“粤人无汤不上席，无汤不成宴”，无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。今天就介绍一款广东很流行的靓汤，羊肚菌石斛猪骨汤。羊肚菌不仅营养丰富、味道鲜美，而且益肠胃。石斛能“降火生津，滋阴养胃”，两者炖汤味道鲜美，对于消化不良，肠胃不适的养生来说很适合。 不过对菌类过敏的人不能吃哦。
耗时：90分钟；
难度：一般；
材料：猪骨半斤、羊肚菌数朵、石斛约10克、大花菇两朵、山药干品、芡实蜜枣一颗。
羊肚菌石斛猪骨汤做法：
1.首先把猪骨洗净，放入沸水中飞水，然后捞出沥干水分；
2.羊肚菌和石斛，分别用清水浸泡好；
3.处理好材料以后，把猪骨、羊肚菌放入锅内，加入适量的清水；
4.接着大火烧开，转小火炖煮一小时，然后把石斛一起倒入进去；
5.再煲20分钟，即可加盐调味即可食用。
在众多的菌类中，羊肚菌靠野味十足的口感与醇厚的风味在一众同类中独领风骚。不管是煲汤还是炒菜，只要加上一点羊肚菌，菜肴立马大放异彩，也难怪羊肚菌能成为料理界的珍宠。羊肚菌接连登上海内外国宴餐桌，在米其林餐厅也大受欢迎。就连泡发羊肚菌的水，都被大厨视为精华。如此受宠的羊肚菌确实是不可错过的美味。羊肚菌含有18种氨基酸、8种维生素，以及丰富的多糖、有机锗和硒、锌、铁、钾、磷等大量矿物质元素，被视为十分好的蛋白质来源，有“素中之荤”的美称。