铁皮石斛花泡酒只是铁皮石斛食用方法的一种,随着养生酒的越来越流行,很多人也逐渐喜欢以铁皮石斛花泡酒,制成各种功效与作用的滋阴养生酒来饮用。利用化学萃取的原理,用乙醇将铁皮石斛花中的有机物提取出来,有的还配合杜仲、党参、当归等传统滋补药。铁皮石斛花甜味可中和药物的苦味,不但使泡酒看起来漂亮美观,口味也是上升不止一个档次。
小编自制的枸杞石斛花酒美爆了
难度:易;
耗时:半小时
原料:铁皮石斛花,搭配各色中药材。
铁皮石斛花泡酒做法:
1、选酒:用优质的高度小曲清香型白酒泡铁皮石斛花比较好,切记不要用使用荞酒,严重影响口感。
(1)、小曲中微生物种类和数量不如大曲,因此出的酒中,成分相对于大曲白酒较为单一;
(2)、泡酒的目的是为了将铁皮石斛中的醇溶性物质最大限度的溶解出来,因此酒精度越高,提取的醇溶性物质浓度越高;
(3)、小曲酒发酵期较大曲酒发酵期短许多,因此香味物质不如大曲酒丰富,对药物泡酒中的香味影响也相对较少。
2、选材:选用水分含量较低的铁皮石斛干花,搭配的药材以干药材、无霉变的为主,铁皮石斛花有淡淡的香甜味道,泡酒后会与其它药材的味道相冲,所以喜欢甜味的可以再加点蜂蜜,喜欢药味的可以添加当归龙胆草等,以下是一些比较常用的。
铁皮石斛花200g、生地黄60克、怀牛膝30克、杜仲20克 丹参20克 白酒10升。功效: 腰腿疼痛,体倦无力,风湿痹等症。补肾,强筋骨,除瘁。
黑豆(炒令熟),五合、熟干地黄三两,牛膝(去苗)三两,防风(去芦头)三两,铁皮石斛花二两,杜仲(去粗皮,炙微黄)二两,侧子(炮裂去皮脐)二两,.茵芋二两,白茯苓二两,川椒二两,枸杞子、羌活各一两,当归一两,桂心一两,五加皮一两,酸枣仁一两,仙灵脾三分,芎劳、白术各三分。
以上药方仅供参考,泡酒的药材请往当地中药店找专业医生搭配,请勿私自用药!
3、制作:可将所泡药材清洗干净后如果泡制药材体积过大,也可进行分割或粉碎,药物体积越小,相对表面积越大,与酒的接触面积就越大,浸泡效果就越好;
4、泡制时间,相对时间越长,泡制出的有效成分就越多,效果就越好,一般以一个月以上为宜。
5、品尝:每日三次,每次饭前温饮10-20克。每次适量喝一点,长期坚持。