铁皮石斛煲水鸭
夏日炎炎，消暑美食中自然也少不了各式各样消暑老火汤、养生炖汤，今天我们教大家做一款养生炖汤—铁皮石斛煲水鸭。水鸭本是凉性食物，水鸭性富含蛋白质、碳水化合物、鸭肉中含有丰富的维生素，为鸭类之上品。加上铁皮石斛后汤水清凉可口，是夏天喝的好汤水。
难度：中等
耗时：两个半小时
用料：水鸭500g、铁皮石斛5-10克、花旗参10克、麦冬10克、蜜枣2-3颗、生姜2片、盐适量。
铁皮石斛煲水鸭汤的做法
1.各配料洗净，稍浸泡。
2.水鸭洗干净斩成小块，置沸水稍滚片刻，洗净（即“焯水”）。
3.一起与生姜放进瓦煲内，加入适量清水,武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入食盐便可。
