铁皮石斛竹荪老鸭汤
竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，特别适合夏天拿来做各种汤。竹荪和铁皮石斛含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，铁皮石斛竹荪老鸭汤味道鲜美，定能让你胃口大开。
难度：中等；
用时：2小时；
原料：干铁皮石斛20克、竹荪6条、老鸭一只、姜2片、葱、调料。
铁皮石斛竹荪老鸭汤做法
简单版：铁皮石斛稍浸洗，竹荪泡开，去头，洗净；老鸭洗净，斩块，汆水捞起；将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐调味饮用
详细步骤：
将干竹蒜用温水泡10分钟，洗净，切成一寸左右
1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段；
2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内；
3、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时；
4、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙；
5、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可.