铁皮石斛鸽子汤
民间素有“一鸟当九鸡”的说法，意思说鸟肉要比鸡肉更滋补，铁皮石斛鸽子汤，用砂锅，小火慢慢地煟着，石斛的功效一点点地渗透到汤里，成为清补的好汤水，喝一口汤清味醇。铁皮石斛鸽子汤适合家人滋补。
难度：中等；
用时：4小时；
材料：铁皮石斛鲜品25克，老鸽一只、西洋参5克、枸杞少许，姜片.
铁皮石斛鸽子汤的做法
1.鸽子处理干净，切块;
2.冷水下锅，煮开;氽去血水，取出鸽子肉;
3.铁皮石斛洗净，剪段;
4.砂锅煮开水，加入鸽子肉与铁皮石斛、枸杞、西洋参、姜片;
5.大火煮开，转小火煮3个小时;
6.熄火加盐调味即可食用。
小贴士：用药材炖汤，药材的量不要下多了，反正是食补，细水长流，慢慢吸收。药材下得过多，中药的味道太浓了，汤就不好喝了。