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铁皮石斛炖小肠

铁皮石斛炖小肠

铁皮石斛中的清香味溶入到小肠中去,吃起来更加美味鲜美。猪小肠是猪肠中最瘦的,含脂肪少。猪小肠营养丰富,含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质,但是它的胆固醇含量较高,每百克就含胆固醇183毫克,有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。

难度:中等

耗时:40分钟;

原料:小肠200克、铁皮石斛10克(2个枫斗)、枸杞5克、老姜、葱段、调料。

铁皮石斛炖小肠的做法

将小肠清洗干净,放进开水里过开水去味,再清洗切段,放进电压锅里加清水,放入处理好的石斛、枸杞、老姜等配料,高压40分钟,炖好的小肠开盖放点盐,再次烧开,撒上葱末即可。

猪小肠如何清洗

先把小肠外壁冲洗干净,再用筷子把小肠翻过来,内壁朝外,(翻的时候,没翻跟翻的要分开,不然脏东西会粘在外壁上),接着拿大粒盐,地瓜粉,醋放进去(选大粒盐是因为可以把大粒大粒的盐当砂子一样的作用),然后不断且反复的抓揉搓洗,当小肠内壁的粘状物都被大粒盐搓下来之后,倒入温水将之洗净。捞出来后再放入一些面碱,就是食用的碱,再返复的搓洗,再用温水清洗几遍捞出就大功告成了。经过这两次的加料搓洗,保证一点异味都没有了。

警告:本页面所涉及的关于石斛功效与吃法的内容旨在探讨石斛的食用方法和烹饪手段,并不能代替任何药品使用。如您身体不适请尽快就医,请勿私自用药。

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