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铁皮石斛月饼

铁皮石斛中还有大量植物胶质,是拿来做月饼的上好佳品,中秋时节,采上几株仙草,做成美味的月饼,与家人共赏花月,岂不美哉!今天小编就教你如何自制铁皮石斛月饼。

难度:中等;

用时:2小时;

原料:铁皮石斛鲜条1根(可以用石斛粉5g)、糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麦淀粉)20克、牛奶185克、白糖50克、色拉油20ML、豆沙馅适量、手粉也称糕粉适量(炒熟的糯米粉或者是微波炉高火2分钟)。注意:这些是做四个月饼的量。

铁皮石斛月饼做法:

1、将铁皮石斛鲜条直接榨汁(用石斛粉忽略此步骤),在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油、铁皮石斛搅拌均匀。

2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊。搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了。再将冰皮取出放凉并分割成4个。用冰皮把豆沙包住慢慢往上推,直到把豆沙全部包裹住收口成球形。用模具压上自己喜欢的图案即可。

3、自此铁皮石斛月饼大功告成,月饼可以放入冰箱保险7天左右。可以包装好送给亲朋好友,绝对让人眼前一亮、

小提示:

中秋送礼既要面子更要“里子”,铁皮石斛月饼近年来也开始慢慢火热起来了,这不失为石斛深加工的一个出路,目前石斛月饼品牌有不少,不过价格普遍偏贵。铁今天学做的铁皮石斛月饼,与传统月饼不仅在馅料上有所区别,饼皮也采用了近几年时兴的冰皮,存储时间非常短,所以要尽快吃掉。

警告:本页面所涉及的关于石斛功效与吃法的内容旨在探讨石斛的食用方法和烹饪手段,并不能代替任何药品使用。如您身体不适请尽快就医,请勿私自用药。
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