铁皮石斛粥味香色美，能够让我们闻之食欲大开，食之回味无穷。本粥为素食粥，更符合清补的养生理念。石斛白米粥好吃不失营养，让肠胃在油腻的冬季有片刻的“净养”。
难度：容易
耗时：1小时
材料：铁皮石斛鲜条20克切片、大米200克（三人早餐）。
铁皮石斛米粥的做法：
将浸泡了半小时以后的大米淘洗干净放入锅中，加入水大火煮开后，在将铁皮石斛鲜条洗净切碎后放入锅中，将大火转为小火。经常搅拌，这样不仅不容易糊底，也可以让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。熬制一小时后根据自己的口味可以适当的加点糖、盐等调料品后就可以出锅了。
铁皮石斛粥注意事项
1、米需提前浸泡半小时左右，可以使大米膨胀，更易熟也更美味。
2、凉水下锅，大米容易粘底，经常用勺子搅动，可以防止大米粘底。热水下锅，不仅可以节省时间，更能防止粘底。
3、铁皮石斛可以和大米一起放入，也可以等大米煮开后放入，但最好不要等大米煮熟后再放，那样就不能讲铁皮石斛里的营养物质更多的熬制出来，且铁皮石斛粥须久煮。不能熟了后就出锅。
4、铁皮石斛鲜条如果是冷藏着的，拿出冰箱后用厨房纸吸水，口感更佳！片薄，切丁，可以更加入味。
5、在搭配时，一般以10:1的比例放入大米和铁皮石斛鲜条。