煲汤是比较简单的滋补养生方法，如果能在汤中加入一些滋补性强的中药材，比如铁皮石斛、西洋参、当归、黄芪、鹿茸、枸杞等，一点点即可，但整个汤的营养价值便会提高很多。
难度：中等；
耗时：2小时；
材料：羊肉1200克，苦瓜1条，白菜150克，大骨1根，姜3片;药材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克;调味料：米酒2杯;盐2小匙
铁皮石斛羊肉汤做法：
1.羊肉洗净，切片;苦瓜洗净，去蒂及籽，切块;白菜洗净，切片;姜去皮，切片;大骨洗净;所有药材洗净，放入纱布袋中包好备用。
2.装有药材的纱布袋、大骨、姜及配料放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入调料调味即可。
注意：此汤的米酒分量很多，如此才能帮助发挥与吸收药效，酒精会在烹煮过程中散发掉，所以酒味并不浓重，也可以用清水取代，但功效会差一些。
小贴士：羊肉：营养价值高，蛋白质含量高于猪肉，滋补效果非常好。羊肉温热助阳，冬天常吃，能补气养血，促进血液循环，让我们的身体真正的暖和起来。羊肉还有健脾暖胃，补肾壮阳，增强免疫力的功效，男女老少都适合吃。
铁皮石斛羊肉汤食用注意事项：
1、因为羊肉大热，所以有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；
2、还可以根据体质的不同，加入黄芪、熟地等药材，增加其保健养生效果；
3、羊肉属于发物，患有皮肤病或过敏性疾病的人不宜食用，以免增加病情。