难度：中等；
耗时：两小时；
用料：鲜铁皮石斛15克、番鸭1只，料酒、生姜片、盐。
铁皮石斛番鸭汤的做法
将番鸭洗净，放沸水中氽烫后捞出，夹净细毛；铁皮石斛切段拍碎与鸭子、生姜、一起放入陶锅或砂锅中，加少量料酒；加入浸没鸭子的清水直接先用大火烧开，再用小火约炖2小时，至鸭肉酥透；加盐调味即可。
小贴士：此菜营养价值非常高，汤汁浓郁，香气袭人，四季皆可食用。铁皮石斛入膳应适量，干铁皮石斛以5克、鲜铁皮石斛以15克为宜，不可过量使食用。孕妇最好不要食用，脾胃虚寒及湿热者不宜。