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花旗参石斛红枣煲老鸡汤

特色:本汤性属清润,清中有补,补中有清,适合各季节入膳食用。

石斛又名石斛兰,原产于喜马拉雅山上和周边地区,现分布于西南和广东、广西、安徽等地,多在秋季采收,干燥切段,或鲜用,石斛味甘、性微寒,气微,嚼之有黏性,很适合拿来做各种汤品。

难度:中;

耗时:2小时;

材料:花旗参50克,石斛30克,老鸡750克,猪瘦肉400克,猪脊骨600克,红枣3粒,陈皮、姜适量。

花旗参石斛煲老鸡汤做法:

1.花旗参、石斛洗净,略泡。

2.老鸡宰净去内脏,斩块,与猪脊骨、猪瘦肉一同置沸水中稍滚沸,焯去血水。

3.汤煲内加入6-8海碗水(约3500-4800毫升),水开后将所有材料放入,大火煲开后转文火煲2小时即可。

4.此汤分量适合4-5人饮用。

小贴士:花旗参可以换成灵芝、当归、黄芪、田七等药材,保留红枣是为了调和石斛和配料的寒性,同时能提升不少口感。

警告:本页面所涉及的关于石斛功效与吃法的内容旨在探讨石斛的食用方法和烹饪手段,并不能代替任何药品使用。如您身体不适请尽快就医,请勿私自用药。

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