特色：洋参石斛鲍鱼汤吃法煲起来汤清味醇，相当好喝。
难度：中等；
耗时：90分钟；
材料：鲜鲍鱼9个（可根据人数定）；铁皮石斛10克（两个枫斗），西洋参3克（15片），排骨3两（如下图）。
洋参石斛鲍鱼汤做法：
1.将鲍鱼去内脏，鲍鱼壳刷洗干净。
2.将石斛和洋参洗干净待用，排骨过开水去除血水。
3.将石斛，洋参，排骨加适量水放入炖锅或砂锅，中火炖60分钟，再放鲍鱼，炖30分钟放适量盐即可。
小贴士：这汤水相当清口，西洋参放汤里一起煮是最好的，可以带来甘甜味道。这道汤煲起来汤清味醇，相当好喝，而煮了半个小时的鲍鱼肉还是很鲜甜的，口感弹牙！这道菜用来招待客人也是非常简单易做，体面大方的。而且成本不算很高，50元左右成本，算是很实惠啦。