云南石斛种植户wxchenfu779 ←长按复制,每天前10名多送20g铁皮枫斗

铁皮石斛骨头汤

大骨头汤是我们常喝的汤品之一,骨头汤里含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白,可以提供人体所需的钙,尤其老人与小孩最为适合。那么骨头汤中加入铁皮石斛有何好处呢。石斛中富含石斛多糖、氨基酸和多种人体所需的微量元素,因此加入到骨头汤中不但增加了营养,并且石斛中的胶质在加热作用下融入到汤料里,使骨头汤更浓郁,口感更好。

难度:易;

耗时:120分钟;

材料:鲜石斛30克,猪骨500克,生姜3片,大葱4段,胡椒粉少许,白醋,调料。

铁皮石斛骨头汤的做法

1.先烧开一锅水,放入棒子骨,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头,倒掉水。铁皮石斛鲜条切成薄片待用。

2.将炖锅装满冷水,放入老姜片和大葱,再放入焯过水的棒子骨,加入铁皮石斛片。

3.滴上几滴白醋,盖上盖子。

4.大火烧开后转小火,炖一个小时半左右。

5.出锅前放入胡椒粉和调味料。

小贴士:

1.用冷水炖汤,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,这样汤的味道更鲜美。

2.炖骨头汤的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。

警告:本页面所涉及的关于石斛功效与吃法的内容旨在探讨石斛的食用方法和烹饪手段,并不能代替任何药品使用。如您身体不适请尽快就医,请勿私自用药。

大家正在看以下这些文章

相似文章