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石斛鲍鱼排骨汤

难度:中等;

耗时:90分钟;

材料:鲜鲍鱼5个(根据人数定)、排骨500克、铁皮枫斗10克、红枣4个、百合10g、盐适量。

石斛鲍鱼排骨汤的做法

1.将鲍鱼去内脏,鲍鱼壳刷洗干净,排骨过开水去除血水。石斛提前洗净解开泡发,其它配料清洗下。

2.将石斛,排骨,百合,红枣加适量水盖过材料。

3.大火烧开,转中火炖60分钟。

4.放入鲍鱼,炖30分钟放适量盐即可。

石斛鲍鱼排骨汤注意事项

1.鲍鱼的壳又叫石决明,是常与石斛搭配的药材之一,很多人做石斛鲍鱼汤都习惯将鲍鱼壳敲碎,但是我觉得没这个必要,完整的壳不但能增加汤品的卖相,并且敲碎的鲍鱼壳放在汤中,不小心吃到碎片,感觉不好不受。

2.本汤选用的百合、石斛、鲍鱼等都是寒性之物,因此脾胃虚寒者不能多食,为避免寒性过重可适当搭配生姜用量。

3.孕妇慎用。

警告:本页面所涉及的关于石斛功效与吃法的内容旨在探讨石斛的食用方法和烹饪手段,并不能代替任何药品使用。如您身体不适请尽快就医,请勿私自用药。
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