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铁皮石斛肉丸汤

铁皮石斛鲜条中的胶质与瘦肉融合后,更加鲜嫩可口,汤味也比普通的丸子汤更加浓郁好喝。剁瘦肉选用的猪后腿肉皮厚、瘦肉多、筋多、胶质重,脂肪含量极少,也符合低脂绿色的养生理念,本汤色泽美观,汤鲜肉糯,家人都很爱吃。

难度:易。

耗时:半小时;

材料:铁皮石斛鲜条两根,猪腿肉500克,生姜,鸡蛋一个,葱花,生粉少许,调味料。

铁皮石斛肉丸汤的做法:

1.将适量铁皮石斛鲜条洗净去叶鞘剁成茸。

2.加入剁好的肉末、姜茸、盐、胡椒粉、鸡蛋清,和生粉调匀。(如果是自己剁瘦肉的话,可以在快好的时候放入石斛一起剁,这样石斛胶质能更充分的和瘦肉结合在一起,小编就是这样做的)

3.将瘦肉做成两厘米大小的丸子待用。

4.取适当的水烧开,将丸子一一放入锅中。

5.加适量盐、胡椒粉,煮至肉丸漂浮于汤面即可。起锅前放入葱花味道更浓郁。

铁皮石斛肉丸汤注意事项

1.石斛鲜条以三年生的铁皮石斛为宜,紫皮石斛也是可以的,但是苦味的石斛就不好吃了。

2.如果时间允许就自己剁吧。

3.湿浊内盛者,不宜饮用本汤。

警告:本页面所涉及的关于石斛功效与吃法的内容旨在探讨石斛的食用方法和烹饪手段,并不能代替任何药品使用。如您身体不适请尽快就医,请勿私自用药。

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