今天的石斛鸭汤是一道以菜鸭母、紫皮石斛、茯苓片、西洋参为主要食材制作而成的一道美食。做法简单，营养丰富，极具有滋补功效，适合老人虚人，要外出工作应酬，经常熬夜的人，当然你可以把它作为日常调养身体的食品。菜鸭母炖汤的药材不能太上火，今天选用的汤料都是清凉之物，而不选用四物等，这就是小补的原则。
难度：简单；
耗时：一个小时；
材料：菜鸭母1/2只，鲜紫皮石斛45克，茯苓片7.5克，西洋参7.5克。
菜鸭母炖紫皮石斛鲜条做法
1、菜鸭母洗净，切块，放入滚水中氽烫去血水，捞出沥干备用。
2、紫皮石斛鲜条切薄片，或者切断拍扁后待用。
3、茯苓片、西洋参洗净备用。
4、所有材料放入电锅内锅中，加水至2/3满，移入锅中，外锅加入2杯水。
5、煮至开关跳起，取出，调味。
小知识：菜鸭母是专门养起来生鸭蛋的，挑菜鸭母的时候要挑那种脚是红色的，脚趾有茧的才是老鸭母。挑选的时候不是越大的越好，越大的鸭子，里面的油特别的多哦，煮的时候一锅全都是油的，看了都没胃口哦。挑个大小适中的就可以了，炖起来的汤头特别的好喝哦。按照传统的做法，炖菜鸭母汤一般放四物（当归、川芎、白芍、熟地），但是太容易上火，石斛性微寒，具有清热之效，鲜石斛又有去油的效果，拿来炖汤再适合不过了。