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西洋参铁皮石斛瘦肉汤

今天推荐的这款西洋参铁皮石斛瘦肉汤尤其适合容易阴虚火旺、津液缺乏、眼红口干、老觉得水喝不够的熬夜党、久坐暖气房的上班族。

用时:90分钟

难度:入门

主料:西洋参 铁皮石斛 猪肉 辅料:葱 姜,也可加入适量枸杞等。

西洋参铁皮石斛瘦肉汤做法:

1、西洋参片与石斛枫斗提前泡发,泡发的水不要倒掉,炖汤时可加入炖盅增加风味;猪肉改刀切一指宽条,姜切片 ,葱打成葱结;

2、一部分葱姜入水,水开后下猪肉过焯去腥;

3、炖盅中放入西洋参片、石斛、猪肉块与剩余葱姜,加入适量水,大火煮开小火慢炖40分钟到1小时即可。

4、出锅加入稍许盐或葱花调味,即可食用。

食用注意事项:

1、西洋参为补气之品,亦可单用,早上、中午为人阳气生发之时,此时服用可起到事半功倍的效果。

2、 西洋参片不要丢弃,嚼后咽肚,因为西洋参的有效成分不会全部释放出,很多还存在于参片中。

3、 西洋参和石斛性凉,脾胃过于虚寒者勿食用,同时不要和萝卜、藜芦、茶叶等同时服用,以防影响药性。

选材小窍门:

西洋参和铁皮石斛都属于高档滋补品了,需谨慎辨别,最好去品牌店购买,以防买到假的。市场上很多用国产的生晒参冒充西洋参,但两者性味却相反,作用也不同,西洋参选择菊花纹路清晰,朱砂点明显,尝起来先苦后回甘,这些是辨别西洋参较为实用的方法。用其他种类的石斛冒充铁皮石斛的也不在少数,高质量的铁皮石斛单位体积越重越好,胶质的多少是衡量铁皮石斛优劣的重要标准,烤干的铁皮石斛你表面有裂痕,说明含有丰厚的胶质,在烘烤卷曲过程中会断裂,并且吃起来几乎感觉不到渣。

警告:本页面所涉及的关于石斛功效与吃法的内容旨在探讨石斛的食用方法和烹饪手段,并不能代替任何药品使用。如您身体不适请尽快就医,请勿私自用药。

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