立春后的空气还是有些干燥，很多人不知不觉就上火了，春季来碗铁皮石斛银耳羹，滋养又润喉！铁皮石斛虽属中药，但没有药味，用它来炖汤煮粥，可以很好地保留其他食材的天然味道。拿来炖银耳汤，让银耳更加好喝，营养也更加丰富。
难度：易；
耗时：45分钟；
原料：铁皮石斛鲜条1-2根、银耳一朵、枸杞适量、冰糖适量
银耳石斛羹做法：
1、铁皮石斛去掉根叶，洗净，取汁待用。 如果不方便榨汁，可以切成小薄片，或者用铁皮石斛粉代替。
2、银耳在30～35°C的温水中浸泡30分钟，待其发透后去蒂头洗净，撕成瓣状；冰糖加水熬成汁。。 枸杞清洗待用。
3、将银耳捞出放入锅中，在砂锅中倒入适当水，盖过银耳即可。
4、大火烧开，转小火慢炖半小时。
5、放入石斛汁、枸杞、调味冰糖，继续炖至银耳软糯即可。
【注意】脾胃虚寒者适度食用，感冒发热的病人、虚寒湿重者慎服，胃寒过重的人记得加些生姜红枣一起服用。