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浮小麦西洋参石斛煲竹丝鸡

浮小麦西洋参石斛煲竹丝鸡肉质鲜美,一闻就有食欲。配合石斛、西洋参、浮小麦等药材,是家中不可缺的滋补药膳。浮小麦具有益心气,敛心液,实腠理,固皮毛,为固表止汗之佳品,具有扶正袪邪之功,对于本汤来说固本培元,更有裨益。

难度:一般;

用时:1.5小时;

材料:浮小麦10克、西洋参5克、石斛10克、竹丝鸡半只、猪瘦肉50克、生姜3片。

浮小麦西洋参石斛煲竹丝鸡的做法:

将上述药材稍浸泡,竹丝鸡去脏杂和尾部,切块,猪瘦肉洗净切块,一起与生姜放进瓦煲内,加入适量清水,武火煮沸后,改用文火煲约1.5个小时,调入适量食盐,即可食用。

小编点评:

此药膳具有养阴安神、健胃祛热的功效,其中浮小麦甘凉,入心经,能益气阴,养心除热。西洋参甘凉微苦,能益气养血、滋阴清虚热;石斛甘平,能养胃阴、生津液、滋肾阴、润肺补脾除虚热。合而煲竹丝鸡,有养阴安神、健胃祛热之功,适用于阴津不足、虚热内生的心悸、心烦、五心烦热的失眠之症。

选材要点

西洋参为五加科植物西洋参的干燥根,略呈圆柱形而带纺锤状,长2~6厘米,粗0.5~1厘米,原产于美国、加拿大等地,又名花旗参,现我国各地均有引种栽培。西洋参的种类较多,质量也参差不齐,如进口西洋参价格昂贵,与国产西洋参在外形上很相似,可通过以下几点相鉴别:

进口西洋参纵皱纹,不规则,粗而深,质地坚实而重, 国产西洋参表面较光滑,纵皱纹细而浅,质地较轻。进口西洋参具有特殊香味,较国产浓,若切片用热水浸泡,水质清净,少混浊,而国产西洋参一般常有混浊。

警告:本页面所涉及的关于石斛功效与吃法的内容旨在探讨石斛的食用方法和烹饪手段,并不能代替任何药品使用。如您身体不适请尽快就医,请勿私自用药。

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