鸽子汤的营养价值，鸽子汤不仅富含鸽肉的鲜美，还具有很高的营养价值，较其他蛋白质含量较高的食物，从鸽子汤中所吸收的氨基酸比率高达95%以上，由此适用于老人、小孩，甚至是大病初愈的病人。 民间称鸽子为"甜血动物"，经常饮用鸽子汤可个更好的缓解贫血的症状，防治动脉硬化，其中丰富的软骨素可增添细胞活力，保持肌肤弹性，促进血液循环。今天小编就以几道有名的石斛鸽子汤来说明，怎么把鸽子汤炖的又有营养又好吃。
铁皮石斛鸽子汤的食用方法
食用方法一：铁皮石斛清炖鸽子汤
1.锅中倒水，烧开后放入料酒和鸽子，焯烫后将鸽子捞出备用
2.砂锅中倒水，煮沸后放入姜、葱、红枣、香菇和鸽子，用小火炖1个半小时
3.放入枸杞、木耳，20分钟后放入山药块，山药酥烂后加盐调味即可出锅
食用方法二：虫草枸杞铁皮石斛鸽子汤
材料：老鸽子一只、铁皮石斛20克，枸杞5克、红枣10克、沙参5克、白芷5克、党参5克、苡米10克、虫草3根、料酒5ML。
1、将鸽子清洗干净，切成两半备用；
2、把只鸽子放在冷水锅里煮开，去掉血末后捞起备用；
3、把鸽子放在砂锅内，加入淹没肉的开水；加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒，铁皮石斛。
4、用大火将鸽子煮开，然后转中小火炖3个小时以上；
5、将鸽汤盛到碗内后，再放入虫草即可。
食用方法三：铁皮石斛香菇煲鸽子汤
原料：鸽子1只（老）、干香菇10个（偏小）、枸杞20颗。
铁皮石斛煲鸽子汤的功效与作用及食用方法
铁皮石斛香菇煲鸽子汤
1．将鸽子清洗干净，冷水入沙锅，放入点葱姜和料酒，大火烧开，撇掉浮末，加入浸泡软洗干净的干香菇，铁皮石斛枫斗20克，小火顿3个小时，或者入高压锅压50分钟。
2．鸽子炖酥后加入枸杞，调入盐。准备出锅即可。
注意，这些人不适合食用石斛鸽子汤哦。
有些人特别的喜冷怕热，对于寒冷往往都无所畏惧，稍微热一点就觉得受不了。如果这样，喝鸽子汤却会达到相反的效果，不仅会让你觉得更加的燥热，也会让你的身体变得更加寒冷，因为鸽子汤并不适合那些习惯怕热的人。容易上火的人也要远离鸽子汤，鸽子汤热性大，能够助长火气的滋长，如果身体容易上火，特别是肝火旺盛的人，食用太多的石斛鸽子汤会让情绪更加烦躁。那最好还是不要喝鸽子汤，最好能吃一些清凉效果比较好的食物，这样跟体质相符。