铁皮枫斗是由铁皮石斛新鲜的茎加工而成，边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干。铁皮枫斗一般为2～5个旋环，长1.0～1.4cm，直径 0.7～1.Ocm;茎直径0.2～0.4cm。表面暗黄绿色或金黄绿色，有细纵皱纹，节明显，节上可见残留的膜质叶鞘或叶鞘纤维。常见一端为根头残留须根，称为“龙头”，另一端为茎尖，较细，称作“凤尾”。铁皮石斛枫斗常见的吃法有泡水、炖汤、泡酒、口嚼等，由于铁皮石斛加工成枫斗人工价格较贵（龙陵加工一斤干枫斗需要120元左右），一般都做为礼物送人，自己吃小编推荐干条、鲜条、铁皮石斛粉。
【铁皮石斛枫斗泡水】
泡水服用是铁皮石斛枫斗常用的食用方式之一，铁皮石斛枫斗外观精致，方便携带，是长期出差在外商旅人士携带食用。在候机、等车、住酒店时拿出保温杯，取上两粒铁皮石斛枫斗，安静的听着音乐，闻着来自大山里的清香，在行程奔波中，享受难得的惬意！
铁皮石斛泡水建议：
1.铁皮石斛枫斗泡水颜色为淡黄色。冲泡时间建议两小时以上，
1.铁皮枫斗泡水不宜用滚水泡，沸水会将石斛内的多糖结构破坏，影响其功效。水烧开后静置两分钟左右再铁皮石斛枫斗泡水。
2.每次取3～5克铁皮枫斗原材泡开水喝，石斛泡水后可以嚼食，不过注意在服用石斛的期间,少吃辛辣或者刺激性食物。
【铁皮石斛枫斗炖汤】
铁皮石斛枫斗炖汤是取铁皮石斛枫斗10-20克，单独或根据需要选配花旗参或其它补品、滋润品、清热品，或加入自己喜好的禽、畜、水产、花、果等各类物品炖（蒸）汤食用。推荐铁皮石斛老鸭汤,石斛炖瘦肉,石斛炖乌鸡。
铁皮石斛枫斗炖汤做法及建议：
1.铁皮石斛不宜和一下药材搭配食用：巴豆、大黄、火麻仁以及芒硝这类下泄的药材；薄荷、桂枝、辛夷花以及荆芥还有紫苏叶这些具有发散作用的药材；金银花、蒲公英以及鱼腥草等清热解毒的药材。
2.如果是自己买了食用推荐铁皮石斛干条。
3.铁皮石斛枫斗清洗后和主料一起炖两小时以上。
【铁皮石斛枫斗泡酒】
铁皮枫斗泡酒是铁皮枫斗的吃法之一，一直以来铁皮枫斗泡酒的功效都受到养生人士的认可与信赖。铁皮枫斗泡酒具有祛风止痛而不伤阴的作用，有助于祛病健身，提供免疫力的功效，铁皮枫斗可以灵活搭配各类药材，泡出不同口味的泡酒。小编建议到中药材店购买搭配药材，切勿自行搭配。
常见铁皮石斛枫斗泡酒做法：铁皮石斛300克、杜仲、丹参各120克，怀牛膝、生地黄各150克，白酒3000毫升做法：1将铁皮石斛、杜仲、丹参各、怀牛膝、生地黄、洗净烘干备用；2将各种药物用纱布袋包好；3纱布袋包好后放坛中，倒入白酒，密封后浸泡7天，即可取酒引用。每次20-40毫升，每日可饮2-3次。