铁皮石斛不仅可以当做中药材使用，还可以用作食疗，营养都是非常丰富的，有些人平时喜欢用铁皮石斛煲汤喝，有些人喜欢直接用铁皮石斛泡水喝。更多的人刚接触石斛的时候不知道石斛怎么服用，今天我们就来看下石斛怎么服用以及食用石斛的注意事项吧。
石斛的功效与作用
《本草纲目》记载石斛：除痹下气,补五脏虚劳赢瘦，强阴益精，久服，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热痱气，脚膝疼冷痹弱，定志除惊，轻身延年，益气除热。《中国药典》记载，石斛入胃、肾经，有益胃生津，滋阴清热的功能。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少于呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。
石斛适合人群：长期用脑、工作压力大、生活不规律、肠胃亚健康人群。
石斛禁忌人群：感冒初期、湿寒体质、孕妇和婴幼儿均禁用。
石斛鲜品的服用方法
1、取10-20克鲜品铁皮石斛条洗净，切断，用榨汁机打成糊状，然后取出放锅中加水文火煮开，直至飘香就可饮用。
2、取10-20克铁皮石斛鲜品，洗净，直接食用。嫩枝口感鲜美，老枝富含多糖胶汁有粘度，风味独特。
3、取10-20克铁皮石斛鲜品，洗净，拍裂加水久煮，大火开后，文火煮30分钟以上，作茶饮用，最后连渣吃掉。
4、取10-20克铁皮石斛鲜品，洗净，切成2cm左右小断，放入榨汁机内加适量纯洁水榨汁后直接饮用。渣可煮茶水饮用或吞服。
5、取10-20克铁皮石斛鲜品，洗净，切碎或拍破用纱布包好和鸡鸭等一起文火炖60分钟，连渣食用。
6、泡酒：取铁皮石斛鲜品，洗净，切断拍破、单味或和其他中药材一起浸入40度以上酒中，3个月后即可饮用。每250克鲜铁皮石斛兑500克白酒。每日饮用一小杯，适合胃部养生。
铁皮枫斗的服用方法
1、铁皮枫斗3-5克，加水入锅煎煮，煮开后，文火久煮30分钟以上，出汁作茶饮用，可反复煮泡几次，最后连渣一起吃掉；
2、取铁皮枫斗3-5克，用纱布包住，和鸡鸭鱼等一起文火炖60分钟，连渣食用肉味更美。
3、将铁皮枫斗打成粉状，取3-5克，先用凉开水化开拌匀，再用热开水冲泡搅拌成糊状，每天睡前服用，效果更佳。
4、将铁皮枫斗打成粉状，灌入胶囊，每天睡前服用，服用简单，携带方便。
5、直接食用，入口慢慢嚼食，以口水化之，像嚼零食一样，可以全部吸收。
石斛服用注意事项：体质寒凉者不能服用
1、石斛因质硬，含纤维，故难以出味。故使用前一定要拉直切成小粒，才易出味。
2、石斛打粉因纤维多，故打粉出来后将纤维选出，经反复几次打粉，否则石斛粉因多纤维影响品质。
3、石斛最好经水煮或炖出味最好，如浸泡时则最好用刚煮开的开水反复多次泡服，否则浪费。
4、单独使用铁皮石斛注意事项。单一使用铁皮石斛，是无须担心，可以放心使用的。但是，铁皮石斛需要煎熬较长的时间，才能食用。《中药大辞典》中有记载说，铁皮石斛比较耐煎熬，单一使用时，需要长时间煎煮，才能发挥其药效。
5、石斛与其他药材一起使用注意事项。在处方中，铁皮石斛在与其他中药材一起煎熬食用时，应提前煎煮30分钟及以上，再与其他中药材一起煎煮，以便发挥其药效。铁皮石斛在使用时，不能与石膏、巴豆、僵蚕、雷丸等一起使用，否则，会产生不良后果。3铁皮石斛的用量。量变引起质变，这是千古不变的道理。任何事物都有一定的度，一旦不能达到或是超出这个度，事物就会发生改变。铁皮石斛的使用也是一样的。铁皮石斛是一味中草药，在使用时，有一定的用量范围，干品的一般用量在6-12g之间，鲜品一般在15-32g之间。铁皮石斛使用时，用量小了会影响铁皮石斛药效的发挥；用量大了，则会对身体造成危害。