铁皮石斛具有滋阴清热、益胃生津的功效，近两年广受市场追捧的养生佳品，随着价格一路高歌猛进，很多不法商家也开始将铁皮石斛的“表兄弟”们拿来冒充掺假。其中紫皮石斛与水草石斛两位，因为做成枫斗后与铁皮石斛外观很像，掺入到铁皮石斛中很难识别，更有甚者，直接拿来冒充铁皮向不懂的人销售。今天滇森石斛网小编就教你几招识别出铁皮石斛中的“李鬼”。
铁皮枫斗的特征
优质的铁皮石斛枫斗颜色为铁绿色，枫斗大小均匀，直径在0.5cm左右，味道淡、甘有淡淡青草味，胶质厚重无残渣。
做个是比较优质的铁皮石斛枫斗
辨别铁皮石斛看、闻、拉、尝四要诀：
看：
铁皮枫斗一般呈绿色或是黄绿色，不要全是金黄色，金黄色的枫斗很大可能是紫皮石斛和水草。铁皮枫斗能看到明显的胶质，比较细腻，而紫皮石斛、水草、铜皮石斛表明纤维较多，胶质质感较差。铁皮石斛枫斗一般经过手工工艺加工，所以看起来比较自然，细看造型多种多样，机器加工的水草枫斗看起来都是一个“造型”，长短一致，切口整齐。有的石斛枫斗表面太亮是经过打蜡处理的，会出现反光，也不是正品“枫斗”。大家买的时候，可以用手指捏搓几下，如果是染色的会出现褪色现象；用报纸灰搓的石斛会在手上留下灰迹。
需要说明的是，枫斗大小只与制作工艺有关，看大小是难于辨别的。
闻：
铁皮石斛枫斗是经过炭火慢慢烘烤扭曲而成的，所以抓起一把枫斗可以闻到淡淡的草香味，凑近闻，带有淡淡草甜味但不会有草腥味。如果闻到油纸味道、糊味、霉味等说明枫斗工艺较差，品质较差。
拉：
铁皮石斛含糖量比较高，所以把卷着的铁皮石斛往两边拉一拉，会比较容易从中间断裂。而非正品，就不容易被拉断。把枫斗拉开来看的话，取茎和芽卷成的铁皮石斛表面金黄色有光泽，身形较为匀称且是一条过，分岔位不多，具细纵纹，质柔韧而实，断面较平坦；部分冒充铁皮石斛的其他石斛品种，因其茎干粗，多剖开成两半或几部分，经过卷曲到只能够看见表皮时再加工成团的，也可以通过这种解开看的办法来发现。
解开铁皮石斛后，铁皮石斛的节是往内凹的，冒充的铜皮、水草节都是往外凸，紫皮枫斗也有一部分是内凹的，也有外凸的。
尝：
如果从外观上很难辨别的的话，就拿一粒放在口里嚼一嚼，真正的铁皮石斛，刚嚼的时候发干，但是越嚼越黏，不苦，没渣。看看渣有多少也是辨别铁皮石斛的一个重要方法。铁皮石斛入口细嚼则有回甜且带黏性，把渣子吐出来的话，优质枫斗胶质很重甚至可以黏住手指而不掉下来。
铁皮石斛味道淡、甘有淡淡青草味，胶质厚重无残渣，这个是铁皮石斛辨别重要的标志。铜皮石斛、水草味道都是苦味的，紫皮石斛虽然有草味，但是会留有残渣。
如果太长记不住，没关系，我做了一张图，下次买枫斗的时候拿出来看看就可以了。
