角和斗合在一起念“hú”（胡），与水浒传的浒一个音。铁皮石斛是一种产于云南、浙江、广西等地的补阴药材，铁皮石斛以茎入药，有益胃生津,滋阴清热的功效和作用。我们也可以把石斛添加到饮食中养生。铁皮石斛其它名字，铁皮枫斗、枫斗、石斛、黄草等，在道家的经典中将铁皮石斛称为“仙草”，就让滇森石斛网的小森给您介绍下这种神奇的植物吧。
铁皮石斛简介
铁皮石斛属于兰科石斛科的被子植物，原产地在我国云南、浙江、广西、福建等地，植株9-35厘米，叶子为长圆状，长3-4厘米，宽9-11毫米，边缘和中肋长带淡紫色，叶捎长带紫斑，它的花期为3-6月。铁皮石斛在我国药用历史悠久，《神农本草经》中曾有记载：石斛，味甘、性平，可补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃"。 铁皮石斛可以煲汤、煎水、泡水、熬粥等，鲜条可以直接吃，也可以拿来榨汁喝。
铁皮石斛的功效作用
《中国药典》记载，铁皮石斛味甘，性微寒。归胃、肾经。有“益胃生津，滋阴清热”的功能和作用。主要用于热病津伤，口干烦渴，为阴不足，食少干呕，稍后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。《本草纲目》记载石斛：除痹下气,补五脏虚劳赢瘦，强阴益精，久服，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热痱气，脚膝疼冷痹弱，定志除惊，轻身延年，益气除热。
除了药用外，铁皮石斛也是很不错的膳食补充剂，加入到日常饮食中适合经常熬夜、用脑、烟酒过度、平时有乏力、咽干、手脚心发热、夜间盗汗等亚健康的人食用。 但是小森提醒您，石斛需要经过一系列的加工提取后才能做为药用。平常我们将石斛放到汤里，是不能替代药物治疗疾病的。
铁皮石斛可以用来煲鸡汤、鸭汤、排骨汤等，也可以用来泡水喝，不过最适合的吃法是煮水喝，近代名医张锡纯说：“石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”。 把石斛放在煎锅中，大火烧开转小火煎煮30分钟，放凉了代茶饮用，石斛煎煮水的颜色会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长，石斛特有的草木清香甘甜清凉的独特滋味令人神清气爽、身心舒畅、长期饮用对健康有益。石斛可嚼服、可泡茶、可煎汤、还可做药膳，用量取决于自身体状况，不同情况用量不同。鲜品每天服用10-20克即可，干品建议每日用量3-5克。
铁皮石斛适合搭配鸡、鸭、鱼、牛肉、羊肉、排骨、大骨、瘦肉，枸杞、姜、冰糖、西洋参、麦冬、天冬、三七、沙参等等这些食物和药材来吃，不适合搭配萝卜、绿豆、金银花、折耳根（鱼腥草）、石膏、巴豆、僵蚕、雷丸等清热解毒药材及食物。
铁皮石斛适合哪些人吃呢？铁皮石斛适合经常熬夜、用脑、烟酒过度、平时有乏力、咽干、手脚心发热、夜间盗汗、肠胃虚火旺盛等亚健康群体。当然是药三分毒，铁皮石斛也不例外，石斛能敛邪，使邪不外达，所以温热病不宜早用石斛；其又能助湿，如湿温尚未化燥者忌服。所以孕妇、婴幼儿、哺乳期的妇女、畏寒怕冷、湿寒体质、胃寒、感冒初期的人是不适合食用石斛的。
铁皮石斛常见的初加工产品有铁皮枫斗、石斛粉、石斛切片、石斛花（如上图）等。铁皮枫斗是铁皮石斛鲜条加工后的干品，边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干，表面暗黄绿色或金黄绿色，有细纵皱纹，节明显，节上可见残留的膜质叶鞘或叶鞘纤维。 石斛粉和石斛切片也是铁皮石斛鲜品的加工品，与枫斗一样，只不过加工的技术不一样。现在也有很多石斛加工的生活用品，比如牙膏、香皂、沐浴露、面膜等等。
经过以上介绍，您了解铁皮石斛了吗，我国有76种石斛，能入药的也就十多种，绝大多数石斛的花都很漂亮，这里就不一一介绍了，想了解更详细的内容，直接问小森就可以啦。