我国有76种石斛品种，除了铁皮石斛、米斛等濒危品种外，其它品种的石斛野外尚存不少，这些野生石斛中，像金钗石斛、鼓槌石斛、紫皮石斛、珍虫石斛、马鞭石斛等都有一定的食用价值。小编从事石斛行业也有七八年了，大部分的野生石斛品种都见过。今天有多年“食斛经验”的小编就来说说几种常见的野生石斛的食用方法吧。
1.铁皮石斛
铁皮石斛是珍贵的中药材之一，但由于民间长期过度开采，致使野生铁皮石斛资源已濒临绝种。小编见过的野生铁皮石斛都是在照片里。但是每根铁皮石斛的生长年限在7年左右，野外的更少，铁皮石斛功效顶峰时期也就在开花前，所以野生铁皮石斛食用价值并不比种植石斛强多少。特别是仿野生技术发展迅速，不少用活树野外种植的铁皮石斛，其品质与野生的相当了。那么，野生的铁皮石斛要怎么吃呢？ 到手的野生铁皮肯定很少，所以做枫斗和榨汁就不现实了，合适的吃法也就直接嚼食，或者切片泡水煲汤。
2.紫皮石斛
野生的紫皮石斛在我的老家腾冲山林里有很多。每年10月份老乡们会上山采药，小编自然也吃过不少。野生紫皮石斛一般都是鲜条，食用方法有榨汁，煲汤，煎水等。相对于铁皮石斛，紫皮石斛的渣要多，草味也更浓，放在汤料里口感不错。 煲汤前可以把石斛切成斜片或者拍碎，让石斛中的有效成分充分溶解到汤中。
3.金钗石斛
金钗石斛也是比较常见的野生石斛。金钗石斛味道很苦，跟苦瓜差不多，拿来榨汁根本喝不下。不过喜欢这种口味的可以拿来切片炖汤，熬粥，煎水，苦味过后反甘，感觉很好。小编常用的吃法：排骨洗净后飞水，其他材料用清水洗净后稍浸泡，在瓦煲内加水2500ml，水沸后将所有材料放进煲里，慢火煲2小时，加盐即可。
4.珍虫石斛
珍虫石斛也是一种腾冲比较多的野生石斛品种，因长得像一条虫，所以我们又叫它虫草。珍虫石斛口感很差，味道淡而无味，只能放在汤里或者泡酒。不过不少人都在用珍虫的干花来泡茶，有时间可以试试。
5.鼓槌石斛
鼓槌石斛也是一种比较常见的野生石斛种类，其味道微苦，吃法与金钗石斛类似。
今天小编介绍了5种野生石斛的食用方法，这不能说明所有的石斛都可以食用，对于成分和功效不明的石斛品种，大家还是要慎重对待，不要冒险尝试。除了食用外，兰科的石斛做为盆栽种植在家里，也是很不错的，暗香幽来，净化空气，闲暇时采下几朵泡成花茶，这不得不说是一种很惬意的享受。野生的石斛拿来做盆栽很容易种植和养护，这也算是一种野生石斛的作用吧。
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