根据《中国药典》记载中药石斛是指金钗石斛、马鞭石斛（流苏石斛）、鼓槌石斛的干燥茎，全年均可采收，鲜用者除去根和泥沙；干用者采收后，除去杂质，用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至叶鞘搓净，干燥。下图所示为亳州药材交易市场的中药石斛切片。
根据《中国药典》记载，中药石斛的性味归经和功能如下
【性味与归经】甘，微寒。归胃、肾经。
【功能与主治】益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。
【配伍药方】
在传统医药中，石斛功能为益胃生津、滋阴清热。属补虚药下属分类的补阴药。下面是医籍中记载的三种配伍药方，此处整理转载仅为说明中药石斛的功效与作用，并不对任何人有指导和建议作用。如身体不适请尽快就医。
①治温热有汗，风热化火，热病伤津，温疟舌苔变黑：鲜石斛9克，连翘(去心)9克，天花粉6克，鲜生地黄12克，麦冬(去心)12克，参叶2.4克。水煎服。(《时病论》清热保津法)
②治胃火上冲，心中烦闷，怔忡惊悸，久则成痿，两足无力，不能步履：石斛30克，玄参6克。水煎服。(《辨证录》石斛玄参汤)
③治肺热干咳：石斛、枇杷叶、瓜蒌皮各9克，生甘草、桔梗各3克。水煎服。(《浙江药用植物志》)
【药理研究】石斛多糖具有调节平滑肌的作用；对心脏有抑制作用，大剂量可降低心肌收缩力，降低血压并抑制呼吸[1]；可增强机体免疫功能，延缓衰老[2]。金钗石斛总生物碱和粗多糖在体外均有一定的抗白内障之效,而总生物碱的效果优于粗多糖[3]；对酶活性异常变化有抑制或纠正作用[4]；中等度升高血糖，尚有微弱的止痛退热作用。石斛碱有一定解热作用[5]。动物实验表明，其煎剂能促进胃液分泌，有助消化作用[6]。
参考文献：
《中国药典》2015版、2010版
[1]朱丽娜. 金钗、铁皮、马鞭、鼓槌、迭鞘五种不同基源石斛的药效学评价研究[D]. 成都中医药大学, 2012.
[2]张中建, 阎小伟. 铁皮石斛制剂免疫调节作用的实验研究[J]. 食品研究与开发, 2004, 25(2):34-35.
[3]魏小勇, 龙艳, 詹宇坚,等. 金钗石斛提取物抗白内障的体外实验研究[J]. 广州中医药大学学报, 2008, 22(4):345-349.
[4]杨涛, 梁康, 侯纬敏,等. 四种中草药对大鼠半乳糖性白内障相关酶活性的影响[J]. 中国生物化学与分子生物学报, 1991, 7(6):731-736.
[5]刘世宾, 高建东, 张晓斌. 石斛除痹止痛的研究[J]. 中国中医药现代远程教育, 2016, 14(17):125-127.
[6]陈少夫, 李宇权. 石斛对胃酸分泌及血清胃泌素,血浆生长抑素浓度的影响[J]. 中国中药杂志, 1995, 20(3):181-182.