铁皮石斛鲜条的优势
一、从营养成分来说：铁皮石斛鲜条直接食用，可最大限度地保持原本的有效成分；而干品则需要进行一定的加工处理，会影响铁皮石斛原有的有效成分的完整度。
二、从口感上比较：铁皮石斛鲜条洗净食用，口感爽脆，带清香味，有胶质；
干品则比较硬，要慢慢在口里咬嚼，越咬胶质越黏稠。铁皮石斛鲜条的口感好于干品，干品也不太适合牙齿不好的人士。
三、食用的方便性：干品除了直接咬嚼，磨粉外，泡茶需要进行反复浸泡，炖汤煮熬的时间较长，这样才能促使其有效成分（石斛多糖）的析出，而这个石斛多糖仅少部分溶于水中，在食用时应该把石斛条放入口中咀嚼至无胶，仅剩少许渣为止。这样吃就把石斛干品的营养最大化，而石斛鲜条就只要清洗干净，放口食用即可。
四、从辨别正品的难度：在74个石斛品种中，每个品种都有自己的形态和特征，要辨别其是否真正的铁皮石斛，从外形来辨别，鲜品就显得更容易；而加工后的干品鉴定起来比较困难。事实上，不要说普通消费者，有些就连专家也不能分辨出来。所以要找口碑好的品牌和渠道购买。
五、从价格上来说：石斛干品比石斛鲜品价格高于很多倍，其原因在于一斤铁皮石斛干品需要4以上的铁皮石斛鲜条制作而成。从价格上来说：石斛干品比石斛鲜品价格高于很多倍，其原因在于一斤铁皮石斛干品需要4斤以上的铁皮石斛鲜条制作而成。过于低价的石斛绝对不是真正的铁皮石斛，铁皮石斛是一分钱一分货的商品。
铁皮石斛干品的优势
一、购买的方便性：铁皮石斛干品一年四季均能买到。石斛鲜条受季节影响，一般最佳采集时间只有几个月。
二、储存情况：铁皮石斛干品储存更方便，一般可以存放3年。而石斛鲜条在常温下，摘下来后1个月开始脱水，用冷藏保鲜可以提高到3个月，逾期尽管不会变质，不会腐烂，但因其脱水，口感会受到影响。
三、食用方法的多样性：石斛鲜条一般是直接口嚼或榨汁饮用。而石斛干品可口嚼，泡茶，煲汤，磨粉。
建议:通常情况下，铁皮石斛鲜吃是最佳的食用方法，但也不排除石斛干品，食用的实际效果会比鲜品更好。因为每一批次的石斛营养成分不一样。要吃好的铁皮石斛，首选品质好的石斛。铁皮石斛是鲜吃好还是吃干品好，也不是绝对的，同样的铁皮石斛产品，不同的人，不同的情况，食用后产生的效果可能都有不同。因此，在参考相关信息的同时，亲身体验才是王道。