石斛是一味滋补药，主要是滋润作用，也有一定的清热降火功效。铁皮石斛是一种比较流行的滋补品，我们都知道原汁原味的食用鲜条是石斛比较好的食用方式，可是为什么还要做成枫斗呢，今天我们就一起来探讨下吧。
枫斗其实就是铁皮石斛的加工品。严格来说，只有铁皮石斛加工后才能称为枫斗。铁皮枫斗，是石斛中的上品。味淡微甘，生津而不寒凉，有生津益胃，养阴清热的功能。李时珍在《本草纲目》中评价铁皮石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年”。铁皮枫斗以色金黄，有光泽，质柔韧者为佳。无枯草捶破草，无芦头须根，体轻结实，饱满质柔韧，味淡，嚼之有黏液。
铁皮石斛鲜条价格成枫斗的原因揭秘，铁皮枫斗的出现最初的目的就是为了长期保存。
新鲜的铁皮石斛是不能长久保存的，特别是在古代，冷藏等保存措施和设备都极不完善的情况下，这就尤为明显；而通过烘焙加工而成的铁皮枫斗则更容易长时间保存，也不易霉烂、虫蛀和变质；
由于铁皮石斛的茎多含有黏液成分，加工成的铁皮枫斗，其黏液成分会被固化而稳定，使有效成分不易分解，比起新鲜铁皮石斛，更有利长时间保留有效成分。
所以单纯的从铁皮枫斗的外表来判断好差根本不科学。只能看出他工艺到底如何。做工的工艺好。但是并不能说明这铁皮枫斗就是好的。很多人无奈的说：真正好的铁皮石斛制作过程中因为含量高等原因更加难制作，人工费更加高，制作出来的样子还不一定好看。
现在为了保存还是要做成铁皮枫斗，因为这是历史传统，连制作过程都成了文化的一部分。
铁皮石斛做成枫斗的另外一个原因就是铁皮石斛鲜条并不适合全年食用，有经验的人都知道，铁皮石斛鲜条最佳食用时间为每年的11月到来年的3月，这段时间石斛鲜条胶质饱满口感好，药效足。在石斛生长期采摘的鲜条口感和功效都欠佳。铁皮石斛每年生长时间非常短，只有3-10月为生长期，其它时间都在休眠，尤其是冬季，石斛会进入休眠期，在进入休眠期前，石斛条会先帮自身多余的水分代谢掉，这样石斛条就不容易冻伤，所以冬季石斛条看上去都是干干的，很像干枯的干柴一样，但这时候石斛条里留下的都是好东西，都是石斛存储下来过冬的养分，而且这段时间石斛会分泌很多次生代谢物，来帮助自己抵御寒冬。
另外，这两年铁皮枫斗在礼品市场走俏，配合上精美的包装。原生态的石斛，很受各界人士欢迎，这也导致更多石斛被做成石斛投入到市场中。
综上所述，铁皮石斛做成枫斗的三大原因为方便运输和保存、方便食用、礼品市场的原因。说了这么多，小编再教你如何挑选好的石斛枫斗吧。
1.外表：我个人从来不看外表，做工好差而已。外表看不出内在。除非有的外表一看就知道不是铁皮枫斗。同样是铁皮枫斗看外表叫我说好差，没有人看得出。反正我不行。
2.咀嚼：粘滞感浓厚，无渣粘滞感浓厚主要是活性多糖的含量高，无渣则是纤维少，这是优质铁皮枫斗的重要特征。所有的枫斗多少都会粘，问题是你没对比。多对比下。
3.价格：购物你想25块钱就买一个劳力士手表这是不可能的，这是你自己太贪——这句话是马云说的。
4.渠道：滇森石斛网，从不会让您失望。