干铁皮石条是指在铁头石斛有效成分充足的时候（通常是每年的11月22号）剪下，通过烤干或者冻干处理后得到的成品，一般会进行切片切断处理，烤干后可以打粉食用与保存。干铁皮石斛非常利于保存，较之枫斗省去不少人工费用，比较适合在铁皮鲜条空档期买来食用，石斛含有大量的植物胶质，可让身体强壮，养阴而不腻，可以提高白细胞的功能。石斛做成汤吃进胃里，能促进唾液和胃液的分泌，帮助消化，增强胃蠕动。石斛碱有解热镇痛作用，对热证，胃脘痛，口干，食欲不振等有较好的治疗效果。
干铁皮石斛的作用与功效
1、滋阴降火：《中国药学大词典》称石斛为“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，用于小儿发热、目赤肿痛，虚火牙痛的作用。
2、提高免疫力: 健康的免疫力，可使人体抵御疾病的防线 “固若金汤”。因为人体自身细胞具有修复作用，比如风寒感冒不用治疗，七日左右便可以发挥人
3、补益脾胃：石斛是益胃生津药。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，称谓“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。
4、降低血糖：石斛碱为胰岛补充足够的营养，迅速激活胰岛素β 细胞，分泌大量的胰岛素，降低血糖，同时又激活细胞表面的受体，使血液中的糖分顺利进入细胞并加以利用，解决胰岛素抵抗问题。
5、解酒养胃护肝：主治：伤中，除痹下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴益精。久服，厚肠胃。本经补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热疿气，脚膝疼冷痹弱，定志除惊。
6、抑制肿瘤：石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。
7、强筋降脂：人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。
干铁皮石斛的副作用
铁皮石斛本身是无副作用的，但中毒剂量的石斛可引起惊厥，阿密妥钠可解其毒，临床曾有应用石斛致过敏性皮炎的报告。宜忌: 本品能敛邪, 使邪不外达, 所以温热病不宜早用本品，湿温尚未化燥者忌服。
干铁皮石斛吃法
铁皮石斛干条可以炖汤，或者煮水喝也行，但是要煮久点，两三个小时，煮一会石斛伸直了以后剪成小段，最后喝水。要是比较贵的石斛，还要嚼一嚼，里面很多胶质的。
磨粉泡茶：把铁皮干条磨成细粉洗，也可把西洋参磨成细粉混起来一起用沸水冲泡，最加方法是加清水若干，武火煮沸再文火煮2个小时以上，连渣食用。
入膳：洗净去衣切碎和鸡鸭等一起文火炖60分钟，连渣食用。
浸酒：洗净其他物料一起浸入40度以上酒中，3个月后即可食用。