黑枸杞是近年来发现的一种滋补养生佳品，俗称“软黄金”，市面上销售的黑果枸杞都是制干之后的干果，黑枸杞以产地、花青素含量、干净度、个头大小来论等级。黑枸杞鲜果采摘后，常用以下方法制成干果：
1、黑枸杞真空冷冻干燥法
以速冻的方式将黑果枸杞所含的水分冻结，再通过模拟的真空设备环境将冰晶迅速升华为水蒸气而除去。
优劣势：该方法所得产品质地疏松、色泽美观、便于制剂。但是该干燥技术能耗大、干燥过程长、成本高。
2、黑枸杞远红外干燥法
这是一项较为理想的新型干燥技术，由远红外辐射元件发射出的远红外线被果实吸收直接转变为热能，实现加热干燥。
优劣势：此方法设备简单，辐射均匀，干燥速度快，生产效率高，可实现自动化，产品质量高，但成本仍较高。
3、黑枸杞微波干燥法
微波干燥是一项新型干燥技术，微波能直接透入果实内部而产生热能，实现加热干燥。
优劣势：该方法加热速度快，干燥效率高，操作方便，生产环境好，产品质量高，但投资和成本较高，对监控手段和供电条件要求严格。
4、黑枸杞太阳能干燥装置
太阳能干燥装置较为广泛地应用于农副产品的干制中，利用太阳能技术干制黑枸杞可大大降低烘干成本，同时克服自然晾晒中出现的种种问题。太阳能干燥装置的类型有温室型、集热器型、聚光型等，与自然干燥法相比，干燥速率可提高20%～30%，维生素损失可减少60%左右。
优劣势：但该方法仍受天气的影响，而且其初期设备投入较大。
5、热风干燥黑枸杞法
这是一种使用热风干燥机械设备进行干燥的方法。有研究资料建议在干燥初期先用温度40～45℃、风速0.35m/s的热风干燥6小时左右，再用温度60℃、风速0.35m/s的热风干燥6小时左右，最后用温度65℃、风速0.15～0.25m/s的热风干燥20小时即可。
优劣势：该方法成本较低，处理量大，易于操作，可实现自动化，但有效成分损失较大，品质较差。
6、日晒黑枸杞干制
这是一种利用通风和光照进行的自然干燥方法。选择一空旷通风之处，将刚采收的鲜果摊在制作的网架上，厚度约2厘米左右，置于阳光下晾晒。鲜果最初两天不宜强光曝晒。
优劣势：此法最经济，但干燥时间长，有效成分损失大，脱水效果差，且易返潮、结块和霉变，干果品质不佳，易被灰尘、蝇、鸟粪、鼠等污染。
黑枸杞干果一般被分为自然晒干和烘干两种。我们一般见到的黑枸杞干果以自然晒干的为主，农民在采摘完黑枸杞后需要自行晒干，农民一般家里不具备烘干黑枸杞的条件所以采用最原始的直接晾晒的方式。其采用的方法就是将鲜果放置在果栈之上，放置于太阳下自然晒干。这种方式一般在阳光充足的情况下需要一个星期的时间就可以完全晒干，现在基本上所有农户在晾晒的过程中会加入食用碱，这样可以加快鲜果的风干速度，并且加入适量的食用碱后，晾晒出来的黑枸杞颜色会比较红一些而且对身体无害。另外一种是烘干。这种方式最大的特点就是速度快。并且加工出来的黑枸杞比较干净。因为不像自然晾晒过程中会受到空气中的灰尘、细菌等污染。但是这种方式加工出来的黑枸杞颜色没有自然晾晒的黑枸杞漂亮。颜色要更暗一些。并且受到设备限制。除专业的厂家以及加工厂以外。一般农户不具备烘干的条件。
那么到底烘干的黑枸杞子好还是自然晾干的黑枸杞子好呢？从外观角度看，晒干的黑枸杞颜色比烘干的黑枸杞鲜亮一点。从保存角度看，晒干的不如烘干的干，保存时间就不如烘干的保存时间长，晒干的能保存一年左右时间，烘干的保存时间就更长了。从营养价值角度看，晒干的黑枸杞最大限度的保留了黑枸杞的营养成分，属于原生态黑枸杞，烘干的黑枸杞，因为是高温烘干（六七十摄氏度高温）营养成分会有所流失。