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黑枸杞泡出来是蓝色的正常吗?

很多人第一次接触到黑枸杞的时候,对于黑枸杞都是不是很了解,把黑枸杞买回家以后,泡水会发现黑枸杞泡水的颜色是蓝色,但是在网上看到黑枸杞泡水却是紫色的,就会很好奇,黑枸杞泡水以后变成蓝色的是正常的吗?黑枸杞泡水为什么会出现蓝色! 黑枸杞泡水出现蓝色主要是水里面的矿物质元素含量高,水偏碱性,所以泡出来是蓝色的。如果您的黑枸杞泡水出来是蓝色的,说明水质比较不错。里面的矿物主要是含量高,特别适合喝。你完全可以不用担心.不管是用矿泉水,自来水,过滤过的水。泡出来都是紫红色的,其实这个原因不在枸杞上,而是在与水之上,有的城市污染比较严重,水是酸性的,所以根本泡出来蓝色的。在我国大多数城市,自来水的水质还是比较可以的,泡出来都是蓝色的,只有一些桶装水呀,矿泉水泡出来是紫红色的。 即使是在同样的水质下,水温的变化也会造成冲泡颜色的变化。因为在热水状态下使水溶液中电离出的氢离子浓度增大,溶液的ph值公式,那就是,水随着温度的上升ph值下降。水的ph值大于7,则水质偏碱性;小于7,则水质偏酸。 换句话说,热水偏碱,冷水偏酸。通常使用的酸碱指示剂“石蕊”,其性状为蓝紫色粉末,是从植物中提取得到的蓝色色素,能部分地溶于水而显蓝色。 在弱酸性水(自来水)中,冲泡呈蓝色,在弱碱性水(矿物质水)中,冲泡呈紫色,浓度高时呈黑色。黑枸杞在热水中偏紫色,凉水中偏蓝色。这是由于花青素在水中溶解所产生的现象。黑枸杞中的花青素对人体有益。但市面上有很多假的黑枸杞,这需要消费者能分辨清楚。 通常来说,北方的水质偏碱性;南方的水质偏酸性;所以黑枸杞在南方地区,浸泡出来的水会偏紫色,建议南方地区的人泡饮黑枸杞时,可适当选用碱性较强的水。当然,黑枸杞的颜色表现,并不影响黑枸杞花青素的吸收。只是好的的60度左右的水中浸泡,温度过高,会影响活性物质的释放。温度太低,黑枸杞中的多糖等成分不易释出,会影响口感,也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味 黑枸杞一般放在冷水中不会很快的变色,慢慢的才会有颜色渗透出来,而且水的颜色从浅紫色慢慢变为深紫色,如果经过染色的黑枸杞,泡在水中会立刻变黑,而且是不透明的,这也是区分真假黑枸杞的最好方法。那么黑枸杞泡水到底用什么水泡比较好呢,这个地方我给他的一个小建议。我们可以去选多种水,看一下哪种水泡出来是蓝色的,我们就长期用这种水泡,因为这种水,它里面的矿物质元素含量高,长期喝的话对身体有好处!
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