养生已经成为人们的常态了。现在的90后都会在泡吧、蹦迪时，带个泡着枸杞的保温杯。而越来越多的人，都会用黑枸杞去泡水喝，每次黑枸杞泡水冲泡了大概七八次以后，水的颜色会原来越淡。黑枸杞会沉在杯子底部。颜色会变得发白，那变白了的黑枸杞，还可以吃吗？今天，小编就和大家一起来学习吧。
在介绍黑枸杞泡水为什么会变成白色之前，我们先来了解一下黑枸杞的结构构造。我们把黑枸杞用手捏碎，可以发现它只有一层表皮的。里面是几颗小籽，然后是一些的果肉纤维。黑枸杞在泡水之后，表皮里的花青素溶解到水里面去了。经近过12个小时的浸泡，只剩下果肉纤维，就变成透名的白色了。黑枸杞泡水几次会变成透明的白色，能根据我们的个人经验，正宗纯野生黑枸杞泡水，八次之后我会变成透明的白色。人工养殖的黑枸杞，花青素含量低，泡水3到4次就会变成透明的白色。所以从黑枸杞变成透明的白色的事情上，也能判定黑枸杞的好坏，如果你买的黑枸杞泡水能够变成透明的白色，那就说明是真的，泡水时间长了，依然是黑色的，就说明是假的。
其实黑枸杞泡水以后营养会更高，黑枸杞泡水的时候只是一小部分的营养溶解到水里去了，大部分营养还在黑枸杞里面的呢，并没有溶解到水里去，所以我们泡水以后是可以把黑枸杞直接吃掉的。黑枸杞泡水过夜之后，花青素与氧气发生氧化反应，产生许多致癌物质，会对身体没好处。所以，千万别喝隔夜的黑枸杞水。