金钗石斛是一种比较常见的传统中药，在我国已经有很长时间的药用历史了。根据《中国药典》记载金钗石斛归胃、肾经。功能与主治“益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。”使用金钗石斛泡水时，一定要注意用量，金钗石斛的用量“6～12g；鲜品15～30g。”。
金钗石斛鲜品泡水的方法
新鲜的金钗石斛饱满多浆，汁多鲜嫩。其富含丰富的石斛多糖等营养物质，更容易被人体吸收作用。鲜食金钗石斛更能体验到石斛的原汁原味，不过由于金钗石斛太苦，直接嚼食是在难以接受，但是拿来泡水煎水就很不错。
金钗石斛鲜品泡水，产生独特的草木清香，微苦清凉的滋味令喉头清爽、身心舒畅，其后的反甘也让人回味无穷，长期饮用石斛泡水对健康极其有益。将石斛鲜条以清水冲洗干净后切薄片，加清水若干，温火煮沸，再温火煮九十分钟以上即可饮用，饮完后可将石斛取出嚼服。也可直接将石斛鲜条切成片加开水冲泡后饮用，可重复冲泡，最后将石斛嚼服。
金钗石斛饮片泡水的方法
鲜金钗石斛不宜运输和长久保存，更多的时候我们选择金钗石斛的干品，有切片（茶片），干条，干粉等。金钗石斛干品泡茶也很方便，石斛切片不损失精华。切片嚼着吃、泡水喝都很好。石斛切片是以三年生的金钗石斛鲜品,运用脱水科技后切片制成。既保留了金钗石斛的外观，又最大程度的保持了原有的各种营养成分、品质、口感等。切片相对鲜品而言，最大的优点在于脱水后浓度更高，且保存时间长，可达2年之久。
石斛切片可以像茶一样泡着喝，营养更容易出来，也更容易泡开。因其切成薄片，不用煎煮，直接取沸水冲泡，在反复冲泡中，其胶质成分可以充分溢出，营养成份直接被人体完全吸收。冲泡到最后把泡软的切片嚼食，一点都不浪费，达到养生及保健的目的。泡制方法，取五片石斛切片，放在玻璃杯里，倒入烧好的开水，浸泡15分钟后代茶饮用，可反复冲泡直至无味后嚼食石斛片。
金钗石斛泡水喝注意事项
1、一些具有泻下作用的中药材，千万不能够在服用石斛之后吃，常见的具有泻下作用的中药材有很多，例如巴豆、大黄、火麻仁以及芒硝都是这类型的中药材;
2、萝卜也是千万不要碰的，虽然说石斛和萝卜之间并没有实验表明具有直接的冲突。但是，萝卜的主要作用就是通气，这种效果会很好的促进体内胃肠道的蠕动，促进排便。这样就会大大的缩短石斛在人体肠道中所存留的时间，这样药效就不能够完全被小肠所吸收，影响身体恢复;
3、湿寒体质、孕妇、幼儿慎用。
4、注意不要过量，干品6～12g；鲜品15～30g。
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