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吃了铁皮石斛后可以吃酸菜吗?

铁皮石斛与酸菜不像克相冲,所以吃完铁皮石斛后是可以吃酸菜的,不过两者食材一起做菜的话不是很好搭配。铁皮石斛味道清淡,如果和酸菜一起烹饪会被酸菜的味道盖过,铁皮石斛吸收一定的酸菜汁以后口感会更差,故两者分别搭配食材比较好。

铁皮石斛更适合与麦冬、枸杞、蜜枣、蜂蜜、西洋参等口感较清鲜的传统滋补食材搭配。而酸菜适合与荤菜搭配,有去腥提鲜的作用。


酸菜口感虽好,但不宜多食

酸菜有致*物质亚硝酸盐,不能多吃

虽说吃酸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维,但其中的健康隐患也不少。新鲜蔬菜在腌制时,所含的维生素C几乎会全部消失,因而腌菜的营养价值远比鲜菜要低。更重要的是,腌菜中含有较多亚硝酸盐,进入人体后会生成致*物亚硝胺,对人体有害。

酸菜只能偶尔食用,如果长期贪食,则可能引起泌尿系统结石

 另外,腌制酸菜过程中,维生素C被大量破坏,人体如果缺乏维生素C,会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。

 食用含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中血蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,令红细胞失去携带氧功能的能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。霉变的酸菜有明显的致*性,不可食用。

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