据中国中药协会石斛专业委员会数据：到2015年，石斛人工种植主要分布在长江以南，秦岭以南地区，石斛企业以南方为主，北方地区有少量企业从事石斛初加工生活和销售业务。当时，石斛企业前3名分别云南4145家，浙江1975家，安徽1328家;其中铁皮石斛企业前3名为浙江1481家，福建523家，广西418家。
表1：国内石斛企业情况(石斛专委会数据，与实际面积有出入)。
至2016年11月份，全国石斛企业9943家，其中2016年1—11月注册1568家，吊销103家，注销404家。
2.国内铁皮石斛生产发展情况
图：2008年-2014年，国内铁皮石斛鲜品生产规模。
从上图看出，到2012年前后，国内铁皮石斛销售规模增速已经开始下滑，但产能增速下降并不明显。产能增速到2013年才开始回落。
图：2004年-2017年，国内铁皮石斛商品增长图(干品)。
上图：在强大的惯性下，铁皮石斛产能到2015年达到最高峰6280吨;到2016年-2017年有所回落，但仍在4500吨上下。
在2005年之前，石斛保健功能没有开发之前，其年需求量常年保持在200吨左右。但随后就快速增长，在2015年达到历史最高峰3500吨左右。由于铁皮石斛增长变化，主要体现在C端养生保健方面。故价格变化与人气因素息息相关，即相互影响最终可能呈恶性循环之势。
从中药材天地网搜索情况和百度指数看，在2011年左右，铁皮石斛热度平缓。直到2013年，铁皮石斛的关注度才有了明显的变化，2014年、2015年铁皮石斛人气迅速飙升。特别是节假期间，关注更是暴涨。这其中，一方面是大众保健意识逐渐增强，对与保健相关药材关注度上升; 另一方面则与企业、经营商、网店以及媒体的狂轰滥炸式宣传推广有直接关系。
图：2011年7月1日至2016年初铁皮石斛淘宝搜索指数
与关注度相吻合的2011年至2016年初铁皮石斛淘宝指数显示，淘宝的搜索量是在2013年10月份左右，才有了显著上升;并在2015年8月达到顶峰后，搜索量呈振荡下滑态势。但即使在临近2016年春节的铁皮石斛销售旺季，人气也并未回升，开始稳步回落。
3.2018年石斛市场行情不容乐观
从产需维度来看，2017年预计铁皮石斛产能仍在4400吨左右;而需求量波动较大，2015年需求最高峰期时接近3000吨。从网上平台及搜索引擎反馈情况看，2016年-2017年，铁皮石斛热度较2015年回落，并呈平滑运行态势(如图9)，可以认为，铁皮石斛的年需求量，应低于3000吨。因此，与4400吨左右年产量相比——目前铁皮石斛基本面，仍处于产大于销态势。
另外，包括大健康产业高速发展，老龄化时代来临等利好;加上石斛已进入“特殊医学用途配方食品”(不是药食两用目录)，都意味着，铁皮石斛系列产品将迎来更加广泛的使用范围，更广阔的市场开发前景。由于石斛行情的低迷，已跌至生产成本以下，可以预计，今后两年投资者或加速退出该领域。但由于其产品的特殊性，生产再度恢复难度较大。近年来，石斛的大众消费方式发生了较大的变化，特别是鲜条消费增长迅速。现在铁皮石斛鲜条消费量占铁皮石斛消费总量的三分之一，还有望进一步扩大。天猫一些店铺铁皮石斛鲜条月销售量可达四百公斤左右。在生产端面临压力的情况下，顺应鲜食潮流或将成为未来的调整方向。包括石斛的民间观赏兼食用渠道，亦成为民众日益接受的新方式。
综上所述：铁皮石斛目前处于供大于求的阶段，生产已入不敷出。投资铁皮石斛生产需慎重，以防风险。
---------以上数据选自《<重磅>第54期：2017年国内铁皮石斛市场趋势调研报告》