霍山石斛也叫米斛，直接采摘称为‘鲜条’，采摘烘干后俗称‘枫斗’，跟铁皮石斛和铜皮石斛相比，市场价格一直更高。米斛的原产地是安徽省霍山县，据统计，霍山全县现有以霍山石斛为主的商品基地4000亩，年产量万吨余，价格由每克4元上升到每克10元，
最早见载于清代赵学敏《本草钢目拾遗》，书记载称：“霍石斛出江淮霍山，形似钗斛细小，色黄而形曲不直，有成球者，彼土人以代茶茗，霍石斛嚼之微有浆、黏齿、味甘、微咸，形缩为真。”该书引用年希尧集经验方曰：“长生丹用甜石斛，即霍山石斛也。”霍山石斛的生长环境多见于瓦砾和石头缝中，对环境要求很高，因此霍山石斛的相对产量较少。目前，市场上的霍山石斛价格每克普遍在10元以上，据悉野生霍山米斛的价格甚至高达上百元一克。
在礼品市场的恶意炒作下，石斛价位曾经一路飚升，礼品市场的冷落又导致石斛价格跳水。受利益驱使，很多不良药商也有意混淆“霍山石斛”的概念，收购外地其他品种的石斛，甚至是黄草、大黄草、草根等，经烘烤、定型加工后，冒充“霍山石斛”流入市场。面对真假难辨的石斛产品、雾里看花的价格差距，很多消费者都难以适从，滇森石斛网小编认为，购买霍山石斛，一定要认准产地和渠道，方能购买到放心的米斛。
每一株米斛的成熟都要历经四个寒来暑往。悬崖的寒苦历练，米斛仍自轻身摇曳，暑来我长，寒来我藏。米斛种子极其细小，散落在温凉高湿的半阴坡岩层峭壁上的种子静候适宜的温度、透过薄雾的光照、慢慢滋长的青苔，等到一切恰到好处，一粒种子迸发出青色新芽，正式踏上四年的旅程。米斛的根系在青苔上、岩石间用力攀附，庞大的根系尽情汲取薄雾中的水分和片麻岩石中的养料。
米斛每年只有3-4个月处于生长期，当温度降至20度以下，植茎为了避免被冻伤，分解出可溶性氨基酸、石斛多糖、石斛碱等大量成分抵御寒冬，因此米斛有效成分的含量远高于其它石斛。待春暖花开后，米斛迎来新的一次成长。反复四年，米斛植茎长到5公分左右，变成晶莹剔透的淡黄绿色，水分悉数转化为营养成分，这时的米斛胶质饱满，透视如玉，综合药效达到高峰，旅程终于结束。