【功效】铁皮石斛素有“仙草”之称,已经有2000多年的食用历史，而铁皮石斛鲜条保留了石斛生长所吸收的精华，原汁原味，口感清香，深受大众喜爱。鲜石斛因未经人为加工,不存在任何添加物,绿色原生态的养生保健方法不用担心会产生毒副作用。铁皮石斛鲜条且具有调理阴阳的双向功能，它的补养脾胃功能,决定了以后天补先天的脾肾又补效应。
【用量】食用量上每人一次20g，大概两三根这样榨汁口感最佳。
【时节】铁皮石斛鲜条食用最佳季节是12月到来年3月，此时鲜条饱满，养分充足，口感最佳。其他时节铁皮石斛或多或少带有酸味或苦味，如果在3月到9月购买鲜条，建议购买根部带有白皮，头部节较短（俗称封顶）那种。
【新鲜石斛食用方法】
鲜石斛的食用方法（具体食谱可浏览10hu.cn的药膳专栏）：
鲜铁皮石斛条鲜食：铁皮石斛鲜食之益处在于汲取自然之精华，获取食物之本源。鲜食可以清热、解毒、养阴、生津，可摄入大量石斛多糖和石斛碱，清除体内垃圾和毒素、净化血液、再生细胞、加速伤口愈合、抑制细胞变异、加快人体新陈代谢。每次取新鲜的铁皮石斛5g，以清水冲洗干净，早晚直接嚼食，或将铁皮石斛洗净剥去老皮切成2-3cm小段，放入普通榨汁机，加适量纯净水榨成汁，可依据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜后饮用口感更佳。
茶食：铁皮石斛入茶，产生独特的草木清香，甘甜清凉的滋味。
取新鲜的铁皮石斛5g至10g，以清水冲洗干净后切薄片，加清水若干，温火煮沸，再温火煮九十分钟以上即可饮用。饮毕，将铁皮石斛取出嚼服。
取新鲜的铁皮石斛5g，清水冲洗干净后切薄片，加开水冲泡后饮用，可连续冲泡一至两天，最后将铁皮石斛嚼服。
入膳：民以食为天，药补不如食补。铁皮石斛药食两用，将铁皮石斛加入日常饮食中，可在不知不觉中达到强身健体的功效。
取新鲜铁皮石斛15g至20g，以清水冲洗干净，可一同煲鸡、煲鸭、煲骨、煲鱼。
入酒：取新鲜铁皮石斛15g至20g或铁皮枫斗2g至3g，配枸杞、西洋参、白酒1000g，浸泡两个月后早晚适量服用。
铁皮石斛的成熟期一身在12月至次年的3月,识别铁皮石斛是否成熟,主要看其茎秆的顶部是否还在长新叶,只有停止生长新叶,行内俗称“封顶”后15~30天采收比较合适。当然,“封顶”之说也有例外,前几年在一些地方发现,铁皮石斛老条到春节后仍然没有卦顶迹象。逾期采收的老条已纤维化,石斛多糖等有效成分降低,纤维增加,口感欠佳,保健效果也打折扣。在购买铁皮石斛鲜品时,建议以这期间采收的为最佳。