夏天又到吃铁皮石斛的季节，很多人对紫皮石斛和铁皮石斛的区别不是很了解，今天小编就和大家一起来学习吧。简而言之铁皮石斛比紫皮石斛营养价值高！
铁皮石斛和紫皮石斛的区别
紫皮和铁上石斛两者从基本的生物学特征形态上看，两者区别不大，只不过紫皮石斛表皮呈现紫色，成长后的长度是最大的区别，铁皮石斛一般最长不过35CM，而紫皮石斛则可以超过40CM，而且紫皮石斛的茎较细。
由于在加工成枫斗后较难区别，因此，很多的加工企业更喜欢用紫皮石斛来冒充铁皮石斛。
铁皮石斛和紫皮石斛口味不同
其次，两种石斛口味不太相同。可以将鲜石斛放到口中品尝，细细咀嚼，如果你觉得咀嚼后纤维和渣滓比较多，那么就是紫皮石斛，有些紫皮石斛甚至还会塞牙。而铁皮石斛则并不会这样，铁皮石斛口味甘甜，入口爽滑，其里面的物质会逐渐溶解。一般经过咀嚼后只会留下一些表皮。
其实铁皮石斛和紫皮石斛在都有很高的药用价值。但是铁皮石斛比紫皮石斛的药用价值还要高，所以价格也更加昂贵，因此了解铁皮石斛和紫皮石斛的区别就显得更加重要。
仿野生种植的红杆铁皮石斛
铁皮石斛和紫皮石斛营养价值不同
为什么很多种植户目前种植的是紫皮石斛而不是铁皮石斛呢?主要原因是铁皮石斛的种苗数量太少，无法满足种植户的需要，而真正拥有育苗技术的单位是在太少，很多号称做种苗的其实只是小规模的繁殖，而不是规模化的科技生产。紫皮石斛相对来说就比较容易获得。而紫皮石斛的功效也仅次于铁皮石斛，在香港紫皮石斛一直以来都很受青睐。
在2010版《中国药典》中，主要收录的只有铁皮石斛、紫皮石斛和刚节石斛三种石斛类植物，其中临床以铁皮石斛和紫皮石斛的药用价值最好，其中又以铁皮石斛为最高。
铁皮石斛的营养价值很高，是紫皮石斛的4-5倍，经济条件允许，吃铁皮石斛自然是最好的，如果条件不允许的，吃性价比较高的紫皮石斛作为日常保健，也是不错的选择。
石斛类植物一共有四五十个品种，但大部分没有药用价值，只有四到五个品种进入《中国药典》，其中以铁皮石斛的药用价值最高。另外，收入《药典》的还有紫皮石斛、刚节石斛，这其中，紫皮石斛的性味(营养价值)最接近铁皮石斛，但是价格上却低很多，被称为平民“铁皮”。
铁皮石斛对生长环境的要求极为苛刻，极少人掌握了栽培技术，最重要的是，铁皮石斛的栽培周期很长，一般在四到五年左右。相比之下紫皮石斛则更易生长，原料获取更方便。
两者成长后的形态区别很大：纯种的铁皮石斛比较矮小，一般不超过30cm，紫皮石斛则一般超过40cm。
其实铁皮石斛和紫皮石斛在都有很高的药用价值。但是铁皮石斛比紫皮石斛的药用价值还要高，所以价格也更加昂贵，因此了解铁皮石斛和紫皮石斛的区别就显得更加重要。