铁皮石斛枫斗是在鲜条营养含量丰富的时候剪采下来，经过一系列的工序手工加工而成的，加工而成的成品呈一卷卷螺状，枫斗也叫“耳环石斛”。枫斗是铁皮石斛鲜条加工后的干品，边加热边扭成螺旋形或弹簧状，再烘干。下面小编就带你看看鲜条是怎么一步一步变成枫斗的。
第一道工序：烘培
用木炭低温烘焙，让石斛鲜条的水分蒸发后而变得软化，以便进一步加工，烘培十分讲究火候，或热或冷都不行，炭火不能有烟。
第二道工序：修剪
修剪铁皮石斛条多余的叶梢和梗杆，剪成7厘米左右的长度，以便于卷曲。如果像枫斗看起来大一些可以剪长一些，反之亦然。这点可以看出，用枫斗大小看质量是很不科学的。
第三道工序：卷曲定型
将铁皮石斛条扭成螺旋形或弹簧状，再用牛皮纸将它卷曲紧密，紧紧相连，形态美观。这样扭一天，只能扭一斤枫斗。
第四道工序：干燥
用柴炭再次烘焙枫斗，让枫斗干燥，过程要注意低温，以避免枯焦，直至枫斗呈金黄色。
第五道工序：拆纸
干燥处理后，就将定型的牛皮纸拆下来，一颗颗枫斗的雏形就出来了。
第六道工序：分档处理
将枫斗进行分档处理，对其外表拉毛或打光处理，让枫斗的色泽更好看。
第七道工序：包装
经过多重工序后，最后可以将枫斗包装起来了。
铁皮石斛加工成枫斗的原因
原因一：石斛的生命力非常强，石斛放置多年后，当湿度过高时会发芽开花，流失有效果成份，加工成枫斗过程中，表面角质层进行了破坏，湿度再高也不会发芽开花，有效的保护有效成份不流失。
原因二：中药材讲究炮制加工，炮制加工的目的是： 1.降低或消除药物的毒性或副作用 2.改变或缓和药物的性能。 3.增强药物联系。 4.改变或增强药物作用的部位和趋向。 5.便于调剂和制剂。 6.有利于贮藏及保存药效。 7.矫味矫臭，有利于服用。 8.提高药物净度，确保用药质量。