铁皮石斛是多年生本草植物， 在生长时期冬季是不会落叶的， 一般在生长第四年，石斛条开始落叶变秃。冬季落叶的石斛以中部地区的紫皮石斛、珍虫石斛、肿节石斛等品种为主。
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1.落叶石斛
这类石斛春季发芽，夏季进入生长旺盛期，当年生长发育成一年生新芽，并分化花芽和高芽。进入秋季现休止叶，茎不在伸长，秋末冬初叶片自然脱落，进入低温休眠状态，或叶保留到次年春季前脱落。次年春季，上年生茎条基部又开始萌发新芽，萌芽长到3叶以上开始长根，没有长根之前，新芽生长所需营养物质全靠上年生茎提供。随着新芽的生长，4月后，上年生茎的中上部茎节上逐步抽出花序开花、结果、萌发高芽。蒴果于10月后至来年4月陆续成熟裂开传播种子，进行有性繁殖。落叶石斛为合轴生长，腋芽可萌发成为花芽和高芽，在旺盛生长季节及秋末冬初，如光照强，形成的花芽多高芽少；如光照弱，形成的花芽少高芽多。此类石斛较耐旱，也耐旱。落叶石斛大多数可加工成黄草石斛（药用），小部分可加工成枫斗。
2.如何防止铁皮石斛冬季落叶枯死？
铁皮石斛冬季进入休眠期，很少发生病虫害，将其连盆一起移到屋内，平时注意通风防寒。2～3天浇一次水，浇水一定要一次性浇足、浇透。冬季气温较低，基质水分宜干不宜湿，因此浇水不宜多。