铁皮石斛鲜花只有一点点淡淡的花蜜香，需要凑近了才能闻得到，不过泡成石斛花茶后，就会香气四溢，味道闻起来有点想花蜜的香味。这是由于石斛花中的成分在加热环境下，分子快速运动，散发到空气中了，所以要想闻到铁皮石斛花的味道，还得泡一杯浓郁的石斛花茶。
石斛花茶，香味四溢
鲜铁皮石斛花可直接采摘即可泡水做茶，但保质期过低。加工过的铁皮石斛花为干品，可以长期存放，为茶之佳品。铁皮石斛花除泡茶之外，还可煲汤，炒肉，做中药材等用途。
铁皮石斛花作为名贵花茶，因茶胚本身具有艺术欣赏价值，宜用透明玻璃茶杯，冲泡时置杯于盘内，取花茶二三克入杯。用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即加上杯盖，以防香气散失；手托茶盘对着光线，透过玻璃杯壁观察茶在水中上下飘舞、沉浮，以及茶叶徐徐开展、复原叶形、渗出茶汁汤色的变幻过程，“一杯小世界，山川花木情”，堪称艺术享受。
其它有香味的石斛花品种
1.麝香石斛，称派瑞氏石斛、紫瓣石斛等，质地薄，花朵具有麝香味道，这也是麝香石斛称呼由来。分布于印度（阿萨姆邦），中国（云南东南部、贵州），孟加拉国，泰国，缅甸，老挝，越南和东喜马拉雅山，附生在250-1700米的树上高空处上，它生长在落叶森林，栖息地有明显季节变化，夏季是阴凉的多云，冬季则少雨乾燥和阳光明媚。
2.鼓槌石斛，别名金弓石斛，为兰科石斛属多年生附生草本植物。鼓槌石斛原产于云南的西南部及马来西亚、印度、缅甸等国家，生于海拔520—1620米，阳光充足的常绿阔叶林中树干上或疏林下岩石上，花色彩鲜艳，香味十足，花朵小而十分惹人喜爱。
3.尖刀唇石斛，原产于云南澜沧，普洱等地，石斛植株丛生10-20cm高，花色，米黄偏白金色芯，具有很浓的兰花香味。尖刀唇石斛是草本植物。茎短粗壮，长10-20厘米， 下部常收狭为细圆柱形，不分枝，有时棱不明显，干后淡黄色并且带光泽；，叶长圆状披针形，长2-4厘米，宽2厘米，先端急尖，基部不下延为抱茎的鞘。花期4～月。
4.玫瑰石斛，玫瑰石斛如其名，是一种花非常漂亮的兰科石斛，盆栽占地不大，玫瑰石斛花总状花序很短，从落了叶的老茎上部发出，具1-4朵花;花质地厚，开展;萼片和花瓣白色，中上部淡紫色，干后蜡质状，花期3-4月，有淡淡的花香，类似茉香，又类似橙香。
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