耳环石斛，也就是铁皮石斛枫斗，是将铁皮石斛的鲜茎，除去杂质，剪去部分须根，边加热边扭成螺旋形，烘干而成。通常2～6个旋纹，茎拉直后长约3.5～8cm，有节和节间之分，表面黄绿色或略带金黄色，易折断，断面平坦，灰白色至灰绿色。气微，味淡，嚼之有粘性。
铁皮枫斗是铁皮石斛的传统加工方法，便于较长时间的保存，在铁皮石斛市场上较为常见，也是目前人们认识的较多的一种石斛形态。其他品种石斛加工成的枫斗不能叫铁皮枫斗和耳环石斛。由于耳环石斛价格昂贵，受人追捧，因此就有不少不法商贩，将伪品次品冒充耳环石斛出售，今天小编就教大家如何挑选好的耳环石斛。
【外观】
耳环石斛一般呈绿色、棕黄或是黄绿色，不要全是金黄色颜色为，铁皮色的为之上品。而在选择铁皮枫斗的时候，特别是包装品，只能靠观察来进行鉴别了，我们可以选择黄绿的，不要全是金黄，甚至是表面明显呈开裂状，那样的枫斗是含胶量不多的，而且不要认为越大的越好。形状卷得严实，卷的圈数多的为好。 把枫斗拉开来看的话，取茎和芽卷成的铁皮石斛表面金黄色有光泽，身形较为匀称且是一条过，分岔位不多，具细纵纹，质柔韧而实，断面较平坦；部分冒充铁皮石斛的其他石斛品种，因其茎干粗，多剖开成两半或几部分，经过卷曲到只能够看见表皮时再加工成团的，也可以通过这种解开看的办法来发现。
【品尝】
优质的铁皮石斛嚼起来没有什么纤维，没有多少渣，咀嚼后基本上可以在口中融化；在味觉上，优质铁皮石斛味道淡、甘，没有苦味、怪味或是药味，适口性好。凑近闻，带有淡淡草甜味但不会有草腥味。入口细嚼则有回甜且带黏性，把渣子吐出来的话，优质枫斗胶质很重甚至可以黏住手指而不掉下来。
【手感】
同等大小的铁皮石斛枫斗，其重量越重，其食疗价值以及药用价值越高。
【来源】
铁皮石斛商家良莠不齐，紫皮石斛、水草、金钗石斛做成枫斗后，普通人难于分辨，因此购买的源头也是挑选枫斗的关键。仿野生种植的与大棚种植的铁皮石斛做出来的枫斗其外观口味更难识别，因此耳环石斛的挑选对来源的把控尤为重要，我们10hu.cn推荐的商家都是经过严格精选，实地考察的，而且采用淘汰机制，倘若一经用户举报查实，绝不再合作，我们也会协助受害用户理赔与维权。
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