铁皮石斛鲜条可以榨汁吃，枫斗泡水入膳，石斛粉可以熬粥做羹，石斛花茶色香俱全妙不可言。 每天用量干品5克（1到两粒枫斗），鲜条20克（一根），每周两到三次。石斛性寒，过量食用会引起身体不适。
铁皮石斛用量主要是看食用方法，针对不同的食用方法，一次吃铁皮石斛的量也不同。一般来说新鲜的铁皮石斛榨汁喝的话，是20克兑400ML的水，下面为大家详细的介绍一下铁皮石斛不同食用方法和用量。
1、日常饮食（入膳）：
用铁皮石斛可以加入到日常饮食当中，比如铁皮石斛瘦肉粥，需要新鲜铁皮石斛12克，瘦肉150克，把鲜铁皮石斛洗净切断拍碎和白米粥共煮，再加入用绍酒和盐泡过的新鲜瘦肉粒，最后放点盐。
2、煎煮：
铁皮石斛也可以煎煮食用，一般是采用铁皮石斛12克，将新鲜铁皮石斛条洗净，切断，用榨汁机打成糊状，然后取出，加入冰糖放锅中加水文火煮开即可饮用。
3、泡酒：
铁皮石斛同样也可以泡酒食用，取新鲜铁皮石斛30克洗净切段或铁皮枫斗10克，配枸杞、西洋参、白酒1000克，浸泡2个月后早晚适量服用。
4、泡茶泡水：
铁皮石斛泡茶的话需要鲜铁皮石斛5到10克，枫斗1-3克，主要看个人的用量，将铁皮石斛洗净切薄片后用沸水冲泡，可连续冲泡1-2天，最后，将铁皮石斛嚼服。
5、鲜食：
将铁皮石斛洗净，入口细嚼吞服，渣可吞食，一般的食用量是每天10克到20克左右。
过量食用铁皮石斛的危害
1.过量食用石斛会引起身体不适，开始可能会腹泻消化不良，严重的会导致内脏衰竭。
2.杭州沈女士患*后，每天食用一两铁皮石斛煎水，半年后胃寒抵抗力变得更差。（钱塘晚报报告）
3.长沙五旬男子猛服铁皮石斛进了急诊室 （凤凰晚报）
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