铁皮石斛有淡淡的草香味，用来做肉汤能让肉更加鲜嫩，通常小编喜欢吃的是铁皮石斛蒸肉片和铁皮石斛瘦肉汤，做法跟普通做法一样简单，不过加入铁皮石斛后，味道提升了不止一个档次哦。营养方面，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。还可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸。铁皮石斛配瘦肉，小孩大人吃了都非常有益的。
花旗参石斛瘦肉汤做法
材料：猪瘦肉500克、花旗参20克、石斛枫斗10克、蜜枣两颗、姜两片、调料。
1.将所有煲汤料备齐。
2.将猪瘦肉洗净，切成块。
3.将猪瘦肉放在沸水中稍滚沸，捞起用冷水洗净。
4.将花旗参、石斛、蜜枣洗净。
5.所以材料放进汤锅内，加入6大碗水。
6.大火煲开后转小火煲2小时，加盐调味即可。
石斛花炖瘦肉的做法
食材：净瘦猪肉500克;铁皮石斛花3克(约50朵，两撮)，枸杞2克，姜丝少许，食盐、食用油少许。
做法：为了确保石斛花的花型，做之前先用开水将鼓槌石斛花冲泡开。然后将冲泡石斛花的水倒入准备好的炖品中，待肉蒸至6成熟时，将泡开的石斛花放入，到肉全熟为止。如果是炖了自已吃，不想讲究美观，只讲营养的话，就把花和肉一起炖。
点评：用石斛花炖的瘦肉汤，兰花的淡淡香味和瘦肉的清甜相结合，香中带有清新的口味。
石斛云苓红参炖猪瘦肉
食材：石斛25克、云苓20克、红参10克(以上中药店有售)、猪瘦肉400克、生姜3片。
做法：各物分别洗净，药材稍浸泡；猪瘦肉剁碎。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升(5碗量)，加盖隔水炖3小时，进饮时方调入适量食盐。
太子参石斛瘦肉汤
食材：太子参40克、石斛25克、红枣4个、猪瘦肉400克、生姜3片。
做法：太子参、石斛、红枣洗净，稍浸泡，红枣去核；猪瘦肉洗净，整块不刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后改为文火煲约2个小时，调入适量的食盐便可。
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