云南石斛种植户wxchenfu779 ←长按复制,每天前10名多送20g铁皮枫斗

铁皮石斛煲汤药材搭配功效与做法大全

  本文推荐的是常见的铁皮石斛煲汤食材搭配,除非特别说明,本文所用药材与铁皮石斛均是干品,配料适合一家人3-5人的份量。石斛煲汤的烹饪时间因主材的不同,通常在1-2小时之间,烹饪时要灵活应用,不要纠结于某味材料无法找到而罢手哦。石斛煲汤一般是用炖锅或者是比较方便的高压锅,高压锅只需将药材配好,放水刚好盖过,调好时间,结束以后加入调料,再烹饪十分钟即可,很适合新手操作;而炖锅需要较高的烹饪经验,对火候要求较高。
铁皮石斛煲汤药材搭配图例
  铁皮石斛煲汤药材搭配与做法
  1.铁皮石斛老鸽汤
  材料:优质铁皮石斛10-20克、老鸽1只、花旗参2克、瘦肉适量。
  做法:将铁皮石斛洗净,用水浸泡10分钟;鸭腿过沸水后切块,将焯过水的老鸭块加入盐、生姜块、火腿片、料酒、水,炖20分钟;将炖好的鸭汤与泡好的铁皮石斛一同装入炖盅里,放进蒸箱蒸1个小时后,调味即可。
 
  2.铁皮石斛黄精筒骨汤
  材料:新鲜铁皮石斛10克、黄精15克、香菇2个、铁棍山药15克、筒子骨及食盐适量,香葱1根。
  做法:将主料与药材清除杂质、洗净,加水适度放入高压锅煲汤汁完毕,放入调味料,烹饪10分钟即可,食前加入切断的香葱和食盐。
 
  3.铁皮石斛淮山党参煲水蛇汤
  用料:铁皮石斛15克、淮山30克、党参35克、水蛇500克、生姜3片。
  做法:各药材稍浸泡,洗净;水蛇宰洗净,置沸水中稍滚片刻,再洗净,晾干水,起油镬稍爆炒。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,调入适量食盐、油便可。
 
  4.铁皮石斛麦冬炖羊胎盘
  用料:铁皮石斛20克、麦冬15克(中药店有售)、羊胎盘1个、生姜3片。
  做法:药材洗净,稍浸泡;羊胎盘洗净,并置姜和陈皮的沸水中滚片刻,再洗净(即“飞水”)。一起与生姜下炖盅,加入冷开水1000毫升(4碗量),加盖隔水炖3小时。进服时方调入适量食盐。
 
  5.西洋参铁皮石斛炖鹧鸪汤
  用料:西洋参、铁皮石斛各10克,鹧鸪1只,猪[月展]肉200克,生姜3片。
  做法:鹧鸪可请售者宰净,“飞水”备用;各物分别洗净,一起与生姜放进炖盅内,加冷开水1250毫升(5碗量),加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下盐。
 
  6.铁皮石斛云苓红参炖猪瘦肉
  用料:铁皮石斛25克、云苓20克、红参10克(以上中药店有售)、猪瘦肉400克、生姜3片。 
  做法:各物分别洗净,药材稍浸泡;猪瘦肉剁碎。一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1250毫升(5碗量),加盖隔水炖3小时,进饮时方调入适量食盐。
  
  7.太子参石斛瘦肉汤
  用料: 太子参40克、铁皮石斛25克、红枣4个、猪瘦肉400克、生姜3片。
  做法:太子参、铁皮石斛、红枣洗净,稍浸泡,红枣去核;猪瘦肉洗净,整块不刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后改为文火煲约2个小时,调入适量的食盐便可。
 
  8.铁皮石斛麦冬煲猪心
  用料:铁皮石斛25克、麦冬30克,生地25克,莲子20克,猪心1个、猪瘦肉250克,生姜3片。
  做法:各药材稍浸泡、洗净;猪心剖开洗净;猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗量),武火煲沸后,改文火煲2个半小时,调入适量食盐便可。
 
  9.虫草花铁皮石斛汤
  材料:瘦肉250克;虫草花50克;石斛30克;百合20克;麦冬10克;蜜枣1个;盐1小匙。
  做法:将虫草花、石斛、百合、麦冬、蜜枣等材料洗净,瘦肉切块,汤煲内加入适量的水,将所有煲汤的材料一起放入;盖上锅盖,开大火烧,大火烧开后,表面会有一层浮沫,用汤勺将浮沫撇去;再开小火慢慢煲1.5个小左右,关火前5分钟加盐即可。
 
  10.铁皮石斛红枣炖鸡汤
  原料:土鸡、石斛、红枣、胡萝卜、水
  做法:鸡,红萝卜洗干净,剁块,红枣,石斛洗干净,待用。炖盅加入材料,加适量水,炖3小时,即可。

   以上食谱均收集整理自互联网,感谢原文作者的贡献,本网转载,仅为探讨铁皮石斛的食用和烹饪手法,并不具有指导作用,如有需要请咨询专业人士。
   相关药材《2010版中国药典》中的功效记载:
   1.铁皮石斛:益胃生津,滋阴清热。
  2.西洋参:
补气养阴,清热生津。
  3.黄精:
补气养阴,健脾,润肺,益肾。
  4.山药:
补脾养胃,生津益肺。
  5.党参:
健脾益肺,养血生津。
  6.麦冬:
养阴生津,润肺清心。用于肺燥干咳,阴虚痨嗽,喉痹咽痛,津伤口渴,内热消渴,心烦失眠,肠燥便秘。
  7.云苓:
利水渗湿,健脾,宁心。用于水肿尿少,痰饮眩悸,脾虚食少,便溏泄泻,心神不安,惊悸失眠。
  8.红参:
大补元气,复脉固脱,益气摄血。用于体虚欲脱,肢冷脉微,气不摄血,崩漏下血。
  9.太子参:
益气健脾,生津润肺。用于脾虚体倦,食欲不振,病后虚弱,气阴不足,自汗日渴,肺燥干咳。
  10.生地:
生地黄清热凉血,养阴生津。用于热人营血,温毒发斑,吐血衄血,热病伤阴,舌绛烦渴,津伤便秘,阴虚发热,骨蒸劳热,内热消渴。
  11.莲子:
补脾止泻,止带,益肾涩精,养心安神。
  12.百合:养阴润肺,清心安神。用于阴虚燥咳,劳嗽咳血,虚烦惊悸,失眠多梦,精神恍惚。
 
 
 更多的铁皮石斛食用方法
 
 
上一篇:上一篇:铁皮石斛泡水喝的功效与方法
您还可以直接问小森电话:18725205080

大家都在看以下文章

随便看看

警告:本页面所涉及的关于石斛功效与吃法的内容旨在探讨石斛的食用方法和烹饪手段,并不能代替任何药品使用。如您身体不适请尽快就医,请勿私自用药。