石斛是兰科石斛属类植物，只要生长在石头上、树上，喜阴凉。目前全世界石斛种类有140多种，国内有70多种，我们平常接触的只有铁皮石斛、紫皮石斛、金钗石斛、鼓槌石斛等几种，多数是种植的。也许很多人都和小编一样有个疑问，野生的石斛和种植的石斛到底有什么区别呢，今天滇森石斛网小编就来详细的说下。
野生紫皮石斛
野生石斛和种植石斛品种有区别
种植的石斛一般有较高的药用价值，这类石斛在野外的存量很少，主要生长于人迹罕至的高山峻岭、悬崖峭壁阴处的石缝里，或者深山密林的老枝树干上。比较有代表性的铁皮石斛，铁皮石斛对生长环境要求非常高，既要有光照，又要有阴凉，要有水，又不能过多，再加上人们的野蛮采集，目前野生资源少之又少，为了满足日益庞大的消费群体，只能大理发展种植石斛。目前大量存在的野生石斛品种，大部分一些口感差的种类。像铜皮石斛、尖刀唇石斛、水草石斛、竹枝石斛等即便野外有人看到也不会采来吃。
野生石斛和种植石斛口感上的差异
野生的石斛在严酷的野外环境下，进化出了很多防御机制，常见的就是苦。目前除了紫皮石斛、肿节石斛、珍虫石斛等少数品种外，野生的石斛种类都有异味，像金钗石斛和鼓槌石斛，连花都是苦的。此外，野生石斛胶质较少，残渣多，食用起来口感很差，像球花石斛，马鞭石斛，黑毛石斛只能用来做观赏盆栽。 种植的铁皮石斛就不同，食用的口感都比野生石斛好很多，食用方法也比较多。
野生石斛和种植石斛用法上的差异
种植的铁皮石斛一般食材，其食用方法可以为榨汁、煲汤、煎水、泡茶、熬粥等，配合不同的食材可以做出不同的美食。野生石斛由于口感和功效上的不足，目前主要用于药用（紫皮石斛、金钗石斛、马鞭石斛、美花石斛）和盆栽观赏。虽说野生石斛也有一些人食用，但是仅限于尝鲜。
野生石斛和种植石斛价格上的差异
除了真正的野生铁皮石斛外，野生石斛的价格很少比种植铁皮石斛高的，比如目前市场上野生的金钗石斛也就120多一斤，仿野生种植的铁皮石斛价格可以达到400以上一斤。所以不是野生的石斛就好，具体还要看品种的。
种植的铁皮石斛
野生铁皮石斛和种植铁皮石斛的区别
从外形上很难区别野生的铁皮石斛和种植的，野生铁皮石斛和人工种植铁皮石斛区分方法，关键在两个方面：
1. 一般来讲，野生铁皮石斛是生长在海拔100——3000米高度的深山老林、人迹罕至的崖缝间或附生于树上。是采天地之灵气，吸日月之精华而自然生成的。如果铁皮石斛失去了这个生存的条件和环境，就可能产生退化和变异，这就是养生理论上讲究的“道地性”。
2.野生铁皮石斛是名贵的中药材，它的药用功能是多部药典所记载了的。人工栽培的铁皮石斛是否具有野生铁皮石斛的这种功能，这就需要运用科学的方法去检测，去进行比较和鉴别。有些野生物种，只要根据其习性和特点，坚持用科学的方法，实行人工培植，其特性和功能是可以保存下去的。
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