铁皮石斛与紫皮石斛无论是植株外形上，还是口感上区别都不大，做成枫斗后更是真假难辨。在特定的工序下做出来的紫皮枫斗，足于以假乱真。就算是做了多年枫斗的工人，不仔细辨别，也无法区分出铁皮枫斗和紫皮枫斗。下面滇森石斛网小编教你几招实用的技巧，轻松区分铁皮枫斗和紫皮枫斗。
1.铁皮枫斗与紫皮枫斗外观区别
紫皮石斛植株要比铁皮石斛长很多，也细很大，所以做枫斗切的段要比铁皮多。因此做成枫斗后，在相同的螺纹下，紫皮石斛要瘦小很多，并且表面的纤维要比铁皮枫斗多。颜色上紫皮枫斗都是黄色或者黄棕色，铁皮石斛则泛一点铁绿色，青黄色的铁皮枫斗还带些微小状晶体糖份，这些是紫皮枫斗做出不出来的。所以从外观上看，呈黄色，表面纹路密集，看不到胶质的，基本上是紫皮枫斗无疑。铁皮枫斗看来去很饱满，并没有紫皮枫斗那样中空的感觉。
2.拉直来区别铁皮枫斗和紫皮枫斗
铁皮石斛又叫黑节草，将枫斗拉开后，可以看到黑节，这是紫皮枫斗没有的。将枫斗从中间的位置往两边拉，对比胶质含量，纤维，还有节的长度，也是鉴别铁皮枫斗和紫皮枫斗的一个方法。拉开后，胶质较少，纤维纹路较密集，节长，且中间没有黑节的是紫皮枫斗。胶质多，呈青黄色，细看有晶体糖分，节短有黑节的是铁皮枫斗。
3.铁皮枫斗与紫皮枫味道上的差异
铁皮枫斗和紫皮枫斗味道上的差异是很小的，但是可以从残渣和胶质上区分。紫皮枫斗嚼食会相对难嚼，有一定的残渣，味道较浓，胶质少；铁皮枫斗无残渣，基本上入口即化，品尝时口中会有大量的胶质，味道微甜。
4.铁皮枫斗与紫皮枫价格上的差别
一直以来，铁皮枫斗的价格都是紫皮枫斗价格的五倍左右，这种情况在云南大多数产地比较明显，在紫皮石斛和铁皮石斛的主产地，云南龙陵，铁皮枫斗的价格一直是紫皮枫斗的4-5倍，现在紫皮枫斗的批发价为230一斤，铁皮枫斗枫斗900左右。
本文从外观、内部、口感、价格几个方面对比铁皮枫斗和紫皮枫斗，在购买时可以从枫斗中抓一把，对比枫斗的胶质，颜色，枫斗纹路。倘若其中有像紫皮枫斗挑出去就好。在挑选时，选择外面看得到胶质的，胶质厚实的，青黄色的，这样遇到紫皮枫斗的概率就低了。
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