紫皮石斛是一种原产于云南西部的中药材，在原产地腾冲龙陵梁河一带有很久的食用历史，我们习惯于将其加入到日常饮食中煲汤、熬粥、泡酒等。目前紫皮石斛主要用于加工枫斗，或者药材收购制成各种药物以及保健品。虽说如此，但是在食品加工行业，除了云南外，紫皮石斛是不能做为普通食品原料添加到食品中的。
紫皮石斛申报新食品原料进展
2017年4月14日，国家卫计委政务大厅消息：紫皮石斛申报新食品原料。（受理编号：卫食新申字(2017)第0003号，受理日期：2017-04-11），国家卫计委此前分别与2013年、2016年及2017年受理铁皮石斛（受理编号：卫食新申字(2013)第0039号）、铁皮石斛花（受理编号：卫食新申字(2016)第0004号）及铁皮石斛叶（受理编号：卫食新申字(2017)第0001号）的申报新食品原料，三者至今均未获批，也未收到任何实质等同公告。
2018年1月19日，云南省卫生计生委在其官方网站上发布了紫皮石斛食品安全地方标准。这意味着，紫皮石斛成为继三七之后又一个可“药食同源”的植物，同时也有了作为食品开发的合法身份。据悉，该地方标准将于2月19日起实施。至此，常年制约云南石斛产品发展的食字号审批已经全面打破，虽然尚且只有一个品种“解锁”，但对于整个行业而言，是里程碑式的突破。云南省卫计委正式发布紫皮石斛食品安全地方标准，为紫皮石斛进入食品领域打通了“最后一公里”，紫皮石斛产业发展进入新时代。这也是继三七花、茎叶后，批复同意将紫皮石斛作为地方特色食品管理，制定食品安全地方标准（原文链接：http://www.pbh.yn.gov.cn/wjwWebsite/web/doc/UU151669310662159294）。
紫皮石斛日常食用方法
如果是鲜品石斛，洗净后可以直接用热水泡着喝，在里面也可以加上枸杞，桂圆，红枣之类的。也可以榨汁：取适量鲜石斛，清洗干净;放入榨汁机中加入水;榨汁机启动工作 3—5 分钟，使营养能够充分榨出;倒出即可饮用，可根据个人爱好添加适量的蜂 蜜或冰糖。
如果用来煲汤的话，可以将石斛、土鸡、枸杞洗净备用;将土鸡剁块放入清水中煮沸，打去漂浮的血沫;大火烧开后放入炖锅小火慢炖;待鸡肉软烂之后，加入石斛，加入盐调味;慢炖30分钟即可。
如果是用来浸酒的话，可以用冷开水将石斛洗净与其他物料(生地黄60克，怀牛膝30克，杜仲20克，丹参20克，枸杞5克，白酒10升)一起浸入40度以上酒中，3个月后即可食用。请咨询专业人士后根据自身需要进行配伍，勿私自用药。
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