紫皮石斛，为兰科植物齿瓣石斛，是众多石斛品类里面的一种，原产地为滇西的龙陵县、腾冲县、梁河县等。紫皮石斛作为药食两用的植物，产区的人们常用来直接鲜吃鲜条，也可以经人工搓制加工成紫皮枫斗熬粥炖汤来吃。今天我们一起来看下紫皮石斛有什么作用，长期吃有什么好处。
紫皮石斛的作用
紫皮石斛的性味（营养价值）最接近铁皮石斛，但是价格上却低很多，被称为平民“铁皮”。紫皮石斛微寒；甘；归胃、肾经。外用治跌打损伤，骨折伤筋；内服治咽喉痒，咳嗽。益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。紫皮石斛适合经常熬夜、用脑、烟酒过度，体虚乏力的人群养生食用，长期食用对身体有好处。
紫皮石斛的禁忌人群：热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者，脾胃虚寒者（指胃酸分泌过少者），均禁服。
2018年云南省卫计委批复同意将紫皮石斛作为地方特色食品管理，并制定食品安全地方标准，为紫皮石斛在食品领域开发彻底扫清障碍。标准对感官、理化指标、污染物限量、农药残留限量等作了具体规定，将于2018年2月19日起正式实施。紫皮石斛是滇西地区特有的石斛品种，在产地有多年的食用历史，当地的居民习惯将紫皮石斛加入到日常饮食中，泡茶、泡酒、炖鸡等。
紫皮石斛的食用方法
鲜吃：将紫皮石斛洗净后可以直接用热水泡着喝，在里面也可以加上枸杞，桂圆，红枣之类的。也可以榨汁：取适量鲜石斛，清洗干净；放入榨汁机中加入水；榨汁机启动工作3—5 分钟，使营养能够充分榨出；倒出即可饮用，可根据个人爱好添加适量的蜂蜜或冰糖。
煲汤：将石斛、土鸡、枸杞洗净备用；将土鸡剁块放入清水中煮沸，打去漂浮的血沫；大火烧开后放入炖锅小火慢炖；待鸡肉软烂之后，加入石斛，加入盐调味；慢炖30分钟即可。
浸酒：用冷开水将石斛洗净与其他物料（生地黄60克怀牛膝30克杜仲20克丹参20克枸杞5克白酒10升）一起浸入40度以上酒中，3个月后即可食用。
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