云南石斛种植户wxchenfu779 ←长按复制,每天前10名多送20g铁皮枫斗

石斛的味道怎么是苦的 苦味的铁皮石斛好吗?

无论是种植的铁皮石斛还是野生的铁皮石斛味道都是微微的甜味,粘牙,无残渣,食用时有浓郁的草香味。苦味的石斛可能是金钗石斛、鼓槌石斛、铜皮石斛、水草石斛等品种。在非成熟期剪下的铁皮石斛鲜条顶部会有一些苦味,但是不明显。铁皮石斛鲜条以胶质厚重,味微甘,无异味的为好,酸味或者苦味的都不好,如果是苦味的最好与商家协商。


口感好的铁皮枫斗

苦味的枫斗

由于铁皮石斛价格较高,市场火热,不少人会用长相相似的金钗石斛、水草石斛、铜皮石斛做成枫斗来掺假,这些石斛都是苦味的,虽说具有一定的养生功效,但是效果远不如铁皮石斛。在购买枫斗的石斛,随机挑几颗颜色和形状不协调的品尝下,如果是苦味的就说明商家有掺假。此外,枫斗保管不善,滋生了霉菌也会使枫斗味道变苦,并且闻着有刺鼻的霉味,多数的霉菌是致*的,这样的枫斗就不要吃了,枫斗应该保存在干燥密封的环境中,太阳好的时候可以拿出来晒下,这样才不会使枫斗发霉变苦。

苦味的野生石斛

野生的铁皮石斛味道与种植的是一样的,微甘,粘牙,有草香味。苦味的石斛品种很多,比较常见的有铜皮石斛,金钗石斛,鼓槌石斛,美化石斛,马鞭石斛这些种类的石斛由于含有特殊的物质,而变得有苦味。但是这不代表其功效就比铁皮石斛好,铁皮石斛的药理功效在石斛种类中首屈一指,其它品种很难比拟。铜皮石斛,金钗石斛,鼓槌石斛,美化石斛,马鞭石斛这几个品种野生的价格也不贵,目前50元左右一斤,大多数人买了做盆栽。

苦味的铁皮石斛好吗?

铁皮石斛味道鲜条味道是微苦的是因为铁皮石斛还没熟透就剪下来,体内的糖分还没合成导致的,导致苦味的是一些酮类物质,除了口感不佳之外,食用是没有什么问题的,可以加入甜味的枸杞、蜜枣、蜂蜜来调和口味。选择那种收尖,有白皮的铁皮石斛鲜条(如下图),就不会有苦味了。


口感好的铁皮石斛鲜条

更多关于石斛味道的文章

为什么铁皮石斛吃起来有酸味或者苦味?

野生铁皮石斛的味道是苦的吗?

铁皮石斛汤怎么煲出味道?

您还可以直接问小森电话:18725205080

大家都在看以下文章

随便看看

警告:本页面所涉及的关于石斛功效与吃法的内容旨在探讨石斛的食用方法和烹饪手段,并不能代替任何药品使用。如您身体不适请尽快就医,请勿私自用药。